食材食譜熱量：94.5(大卡)主料草魚一只1000克方法/步驟12斤重的草魚一條，***好清理干凈，從魚背對(duì)半剖開，留住魚腹不要斷開。在魚身上劃幾條口子，口子不要?jiǎng)澨?，否則魚容易不成形。然后用食鹽，料酒抹均勻，塞一些姜絲到魚肚子里。裝盤，用保鮮膜包好，放入冰箱腌制，一般四五個(gè)小時(shí)就可以了。2烤盤鋪上一層鋁箔紙，刷上一層食用油，再取出腌制好的魚，正反面也都刷一層油，另外也可以根據(jù)個(gè)人口味，在魚身上刷一些郫縣豆瓣醬，或者老干媽豆鼓醬。3烤箱預(yù)熱230度5分鐘。然后把魚放入烤箱下層，貼近下方的電熱絲，這樣能最大的利用熱能，230度烤20分鐘。20分鐘后取出烤盤，在魚身上再刷一些食用油，放入烤箱上層，貼近上方電熱絲的位置，230度再烤10分鐘，這樣魚皮比較容易烤的焦脆，有味。END配菜加入過程1準(zhǔn)備適量花椒，干紅辣椒，鮮小紅辣椒，生姜，大蒜。把準(zhǔn)備好的配菜清洗干凈。配菜沒有嚴(yán)格要求，自己喜歡吃什么就加什么，不過根據(jù)我自己的經(jīng)驗(yàn)，海帶，金針菇，豆芽和生菜來搭配烤魚是很贊的，豬血和豆腐就看個(gè)人口味了，不喜歡的可以不加。2接下來就是炒配菜了，鍋洗干凈后，多放一些油，先放入花椒，干紅辣椒，鮮紅辣椒以及生姜和大蒜炸出香味，然后根據(jù)其他配菜做熟的快慢依次入鍋，加入適量清水，食鹽，配菜整體做成5分熟即可。3制作配菜的時(shí)間，要利用魚還在烤的時(shí)間哦，等配菜做好了，魚也烤好了，此時(shí)取出烤盤，把所有配菜和菜湯一并倒入烤盤，覆蓋住其實(shí)已經(jīng)烤熟了的魚。然后再放入烤箱中層，開上下火，220度再烤5分鐘。這樣是為了讓配菜和魚入味。4當(dāng)當(dāng)當(dāng)，最后，就可以端出來大快朵頤了，不但賣相不錯(cuò)，味道也是一級(jí)棒呢！END注意事項(xiàng)炒配菜適當(dāng)多放一點(diǎn)油，而且要加清水，如果沒有湯的話魚和配菜不容易入味。不用放味精，因?yàn)槲毒荒芨邷?，再說魚本身就已經(jīng)足夠鮮美。

你好方法/步驟3/3分步閱讀2斤重的草魚一條，***好清理干凈，從魚背對(duì)半剖開，留住魚腹不要斷開。在魚身上劃幾條口子，口子不要?jiǎng)澨福駝t魚容易不成形。然后用食鹽，料酒抹均勻，塞一些姜絲到魚肚子里。裝盤，用保鮮膜包好，放入冰箱腌制，一般四五個(gè)小時(shí)就可以了。2/3烤盤鋪上一層鋁箔紙，刷上一層食用油，再取出腌制好的魚，正反面也都刷一層油，另外也可以根據(jù)個(gè)人口味，在魚身上刷一些郫縣豆瓣醬，或者老干媽豆鼓醬。3/3烤箱預(yù)熱230度5分鐘。然后把魚放入烤箱下層，貼近下方的電熱絲，這樣能最大的利用熱能，230度烤20分鐘。20分鐘后取出烤盤，在魚身上再刷一些食用油，放入烤箱上層，貼近上方電熱絲的位置，230度再烤10分鐘，這樣魚皮比較容易烤的焦脆，有味。