在我們國家，烏龜是一道美味佳肴，在很多大型宴席中都有烏龜這一道菜。那么我們自己在家買的烏龜怎么吃呢？什么人適合吃烏龜呢？這也是一個(gè)問題！很多人可能只吃過烏龜，但自己就不知道怎么弄，也不知道什么情況下才適合吃。今天就隨小編來看看最常見的烏龜吃法詳解以及適合吃烏龜?shù)娜擞心男?，讓你知?strong>烏龜怎么吃哦。

烏龜怎么吃——紅燒龜肉

配料： 龜1只(250～500克) 菜油60克 黃酒20克 生姜 蔥 花椒 冰糖 醬油各適量

特色： 滋陰補(bǔ)血。適用于陰虛或血虛患者所出現(xiàn)的低熱、咯血、 便血等癥。

操作：將龜放入盆中，加熱水(約40℃)，使其排盡尿，然后剁去其頭、足，剖開，去龜殼、內(nèi)臟，洗凈，將龜肉切塊。

鍋中加菜油，燒熱后，放入龜肉塊，反復(fù)翻炒，再加生姜、蔥、花椒、冰糖等調(diào)料，烹以醬油、黃酒、加適量清水，用文火煨燉， 至龜肉爛為止。

烏龜怎么吃——龜肉粥

基本特點(diǎn)：滋陰補(bǔ)血，補(bǔ)腎健骨

基本材料：活龜1只，糯米150克，肉湯1000克，精鹽、蔥、姜、料酒、味精、胡椒粉各少許。

制法：先將烏龜***洗干凈，切成小塊，放入開水氽一下，再撈入冷水中，刮去皮膜，洗漂干凈，裝入盆內(nèi)，加入料酒、蔥、姜、精鹽，上籠用旺火蒸爛，揀去蔥、姜及龜骨，留下肉及湯。然后反洗凈的糯米加入肉湯中，上火燒開后轉(zhuǎn)小火熬煮。待粥快好時(shí)，調(diào)入味精、胡椒粉稍煮便可食用。

功效：滋陰補(bǔ)血，補(bǔ)腎健骨。

用法：每日分1--2次食。

應(yīng)用：適用于陰血虧虛者。

烏龜怎么吃——清蒸龜肉

配方：烏龜1只。

用法：烏龜宰***去內(nèi)臟，洗凈切塊，電甲殼可整用，加蔥、姜、鹽、味精等調(diào)料，一起放入盆中，清蒸至熟佐餐。

功效：滋陰補(bǔ)血，理虛止遺。

什么人適合吃烏龜

烏龜是一種營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)之高的食物，也是一種常見的日常補(bǔ)品。龜肉含蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素B1、B2、膠質(zhì)等營養(yǎng)成分，適量食用龜肉，有滋陰補(bǔ)腎、柔肝補(bǔ)血、祛火明目的功效。龜板（龜?shù)母辜祝┦且环N名貴的中藥，對(duì)滋陰潛陽，治療高血壓有明顯療效。但是，由于烏龜是一種滋補(bǔ)品，也不是所有人都適合食用，那么，什么人適合食用烏龜呢？

1、 適宜氣血不足，營養(yǎng)不良，勞瘵骨蒸，肺結(jié)核久嗽咯血之人食用。

2、適宜婦女產(chǎn)后體虛不復(fù)，脫肛或于宮脫垂，煮食龜肉，有促進(jìn)恢復(fù)之效。

3、適宜癌癥患者及放療化療后，出現(xiàn)氣陰兩傷，低燒潮熱，心煩失眠，掌心熱，口干咽干，舌紅苔少之人食用。

4、適宜多尿之人，或虛弱小兒遺尿者食用；適宜糖尿病人，或久瘧不愈者食用。

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