看肉的大小，正?？?5-20分鐘

1、羊里脊肉：250度3分鐘。2、羊腿肉：180度10分鐘。3、羊脆骨肉：200度10分鐘。步驟：1、新鮮羊腿肉切塊兒，不建議切太小塊兒。2、將所有調(diào)料鹽、白胡椒、孜然粉、孜然粒、辣椒粉拌入羊肉塊兒中，腌制至少1小時(shí)。3、烤盤上放好錫箔紙，均勻刷上油。4、腌制好的羊肉塊平鋪在烤盤上，烤箱220度預(yù)熱10分鐘，烤箱下面放一碗水，烤盤入中層上下火220度，烤制15-20分鐘。5、15分鐘時(shí)可翻面，再烤幾分鐘，這個(gè)隨意?？竞煤蟮难蛉馕兜篮茏恪＜记桑?）羊肉不用過水焯，購買羊肉時(shí)要買質(zhì)量好些的新鮮羊肉。2）烤制的時(shí)候不要用蔥或洋蔥鋪底，否則會出很多水份。因?yàn)槲覀冇玫乃》局扑圆粫竞?，也不會口感發(fā)干和硬。3)羊肉切好腌制時(shí)間至少一小時(shí)以上。

串好的羊肉串，就等著入烤箱了，這時(shí)候，對烤箱火候的掌握也至關(guān)重要，多一分則肉會老，少一分則肉不熟。在烤箱底座上放上鋁箔，將羊肉串置于其上，然后進(jìn)行烹飪，對于選用羊肉的不同部位，要求的火候也不一樣。1、羊里脊肉：250度3分鐘。2、羊腿肉：180度10分鐘。3、羊脆骨肉：200度10分鐘。注意事項(xiàng)：烤制之前應(yīng)現(xiàn)將烤箱預(yù)熱到相應(yīng)的溫度，烤制到一半時(shí)應(yīng)取出肉串進(jìn)行翻面。

不同部位的羊肉做成的羊肉串，需要烘烤的時(shí)間也是不一樣的。1、羊里脊肉：烤箱溫度250度，時(shí)間3分鐘。2、羊腿肉：烤箱溫度180度，時(shí)間10分鐘。3、羊脆骨肉：烤箱溫度200度，時(shí)間10分鐘。注意：烤箱在工作之前，需要對烤箱進(jìn)行預(yù)熱，達(dá)到一定溫度后才可把羊肉串放進(jìn)烤箱?？局茣r(shí)要偶爾觀察箱內(nèi)的烤制情況，適時(shí)翻面，避免烤焦、烤糊，有損羊肉串的味道。擴(kuò)展資料：烤羊肉串是新疆人喜愛的風(fēng)味小吃，肉質(zhì)鮮嫩，味咸辣，廣受人們歡迎。烤羊肉要有專門設(shè)備，家庭中沒有這種設(shè)備時(shí)，可油炸羊肉串，味道和烤的羊肉串一樣。要腌制羊肉，需要瘦羊肉500克、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味料(辣椒粉)少許。無羊肉，也可用豬五花肉代替，味道也很鮮美。參考資料：羊肉串-百度百科