不銹鋼本身是鐵、鎳、鉻三種金屬的合金。而吸鐵石可以吸引的是鐵和鎳，如果一個(gè)不銹鋼制品可以被吸引，說(shuō)明其含鐵、鎳量很高。這樣的不銹鋼制品一般抗腐蝕性不是很好，因?yàn)椴讳P鋼的“不銹”性質(zhì)主要來(lái)源于鉻金屬。但其價(jià)格較為便宜也較為耐用。但是，不銹鋼的好壞不能僅僅靠吸鐵石來(lái)鑒別，有些劣質(zhì)不銹鋼產(chǎn)品中摻有大量的錳金屬。錳不能為磁鐵吸引，但加入錳之后，產(chǎn)品的耐銹耐蝕性降低很多。這樣的產(chǎn)品雖然不能被吸鐵石吸引，但質(zhì)量很差。一般正規(guī)廠家的產(chǎn)品都打有代號(hào)。如13—0、18—8，前面數(shù)字表示含鉻，后面表示含鎳。如果沒(méi)有，則有可能是不銹鐵等產(chǎn)品。

不能。不銹鋼（Stainless Steel）是不銹耐酸鋼的簡(jiǎn)稱，耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質(zhì)或具有不銹性的鋼種稱為不銹鋼；而將耐化學(xué)腐蝕介質(zhì)（酸、堿、鹽等化學(xué)浸蝕）腐蝕的鋼種稱為耐酸鋼。由于兩者在化學(xué)成分上的差異而使他們的耐蝕性不同，普通不銹鋼一般不耐化學(xué)介質(zhì)腐蝕，而耐酸鋼則一般均具有不銹性。拓展資料物理性能：1、密度，碳鋼的密度略高于鐵素體和馬氏體型不銹鋼，而略低于奧氏體型不銹鋼；2、電阻率，電阻率按碳鋼、鐵素體型、馬氏體型和奧氏體型不銹鋼排序遞增；3、線膨脹系數(shù)大小的排序也類似，奧氏體型不銹鋼最高而碳鋼最?。?、碳鋼、鐵素體型和馬氏體型不銹鋼有磁性，奧氏體型不銹鋼無(wú)磁性，但其冷加工硬化生成馬氏體相變時(shí)將會(huì)產(chǎn)生磁性，可用熱處理方法來(lái)消除這種馬氏體組織而恢復(fù)其無(wú)磁性。