1 孜然芹的價(jià)格

　　天津大沙河蔬菜批發(fā)市場(chǎng)2.295元/斤

　　內(nèi)蒙古美通食品批發(fā)市場(chǎng)1.575元/斤

　　山東七里堡蔬菜批發(fā)市場(chǎng)4.75元/斤

　　北京回龍觀商品交易市場(chǎng)1.25元/斤

　　河北天仙果品農(nóng)貿(mào)批發(fā)交易市場(chǎng)2.4元/斤

　　山西綠欣農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)5.095元/斤

　　山東黑馬農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)2.7元/斤

　　山西紫坊農(nóng)副產(chǎn)品綜合交易市場(chǎng)2.045元/斤

　　天津韓家墅海吉星農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)3.25元/斤

　　天津當(dāng)城蔬菜批發(fā)市場(chǎng)2.2元/斤

　　北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)2.6元/斤

　　山東刁鎮(zhèn)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)3.3元/斤

　　河北饒陽(yáng)縣瓜菜果品交易市場(chǎng)0.365元/斤

　　江蘇徐州農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)0.78元/斤

　　天津紅旗農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)2.7元/斤

　　遼寧阜新市蔬菜批發(fā)市場(chǎng)5.2元/斤

　　北京錦繡大地玉泉路糧油批發(fā)市場(chǎng)4元/斤

　　河北建興農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)2.8元/斤

　　山東東崔蔬菜批發(fā)市場(chǎng)2.7元/斤

　　江蘇七里溝農(nóng)副產(chǎn)品中心0.885元/斤

2 孜然芹的功效與作用

　　芹菜葉中胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、蛋白質(zhì)、鈣的含量均超過(guò)莖的含量，其中胡蘿卜素含量是莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質(zhì)含量是莖的11倍、鈣的含量則超過(guò)莖2倍。芹菜葉含有揮發(fā)性芳香油，會(huì)散發(fā)出特殊的香味，可以促進(jìn)食欲。

　　芹菜葉對(duì)癌癥還具有一定的抑制作用，抑制率可以達(dá)到73%。豆腐是一種高營(yíng)養(yǎng)、高礦物質(zhì)、低脂肪的食品，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類(lèi)、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱(chēng)。

3 孜然芹的做法

　　1.芹菜葉洗凈，用沸水略焯，切碎

　　2.北豆腐洗凈，焯燙后壓成豆腐泥

　　3.雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻

　　4.海米用溫水洗凈，切碎

　　5.小蔥洗凈，切成蔥花

　　6.炒鍋內(nèi)倒入少許橄欖油燒熱，下入蛋液炒熟，攪碎后盛出

　　7.鍋中再加少許橄欖油燒熱，下蔥花炒香

　　8.依次放入豆腐泥、芹菜葉、海米碎迅速煸炒幾下

　　9.下炒熟的雞蛋碎，加少許鹽調(diào)味，炒勻即可

　　菜品特色

　　為了防止寶寶偏食或營(yíng)養(yǎng)不良，媽媽們?cè)谧鰧殞毑藭r(shí)，盡量讓原料豐富些，這樣營(yíng)養(yǎng)會(huì)更均衡。這道小炒的原料中有豆類(lèi)、蛋類(lèi)、蔬菜和海鮮，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、多種維生素、胡蘿卜素、卵磷脂、甘油酸酯、膽固醇、卵黃素及鈣、鐵、磷、鎂等礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)全面。

　　豆腐可益氣補(bǔ)虛、清熱潤(rùn)燥、補(bǔ)脾益胃，芹菜葉和豆腐均能增強(qiáng)寶寶的食欲，豆腐和海米能為寶寶補(bǔ)鈣，有益于寶寶的牙齒、骨骼、大腦的發(fā)育，雞蛋對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育也有很大的作用。

4 孜然芹簡(jiǎn)介

　　孜然芹〔學(xué)名：Cuminum cyminum L.〕：傘形科，孜然芹屬一年生或二年生草本植物，高可達(dá)40厘米，全株無(wú)毛。葉片羽狀全裂，長(zhǎng)可達(dá)5厘米，復(fù)傘形花序，苞片線形或線狀披針形，白色，萼齒鉆形，花柱基圓錐狀，花柱短，分生果長(zhǎng)圓形，兩端狹窄，4月開(kāi)花，5月結(jié)果。

　　孜然芹原產(chǎn)埃及、埃塞俄比亞。蘇聯(lián)、地中海地區(qū)、伊朗、印度及北美也有栽培。中國(guó)新疆也有栽培。在中國(guó)新疆***爾族和哈薩克族民間，將果實(shí)研末，用作食品中的調(diào)料，果實(shí)也可入藥，治消化不良和胃寒腹。

　　一年生或二年生草本，高20-40厘米，全株(除果實(shí)外)光滑無(wú)毛。葉柄長(zhǎng)1-2厘米或近無(wú)柄，有狹披針形的鞘;葉片三出式2回羽狀全裂，末回裂片狹線形，長(zhǎng)1.5-5厘米，寬0.3-0.5毫米。

　　復(fù)傘形花序多數(shù)，多呈二歧式分枝，傘形花序直徑2-3厘米;總苞片3-6，線形或線狀披針形，邊緣膜質(zhì)，白色，頂端有長(zhǎng)芒狀的刺，有時(shí)3深裂，不等長(zhǎng)，長(zhǎng)1-5厘米，反折;傘輻3-5，不等長(zhǎng);小傘形花序通常有7花，小總苞片3-5，與總苞片相似，頂端針芒狀，反折，較小，長(zhǎng)3.5-5毫米，寬0.5毫米;花瓣粉紅或白色，長(zhǎng)圓形，頂端微缺，有內(nèi)折的小舌片;萼齒鉆形，長(zhǎng)超過(guò)花柱;花柱基圓錐狀，花柱短，叉開(kāi)，柱頭頭狀，分生果長(zhǎng)圓形，兩端狹窄，長(zhǎng)6毫米，寬1.5毫米，密被白色剛毛;每棱槽內(nèi)油管1，合生面油管2，胚乳腹面微凹。花期4月，果期5月。