1 橄欖油的食用方法

　　1、橄欖油充當調(diào)味料

　　特級初榨橄欖油會使菜肴口感更豐富、滋味更美妙，將特級初榨橄欖油加進任何菜肴里用來平衡較高酸度的食物，如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等，能使食物中的各種調(diào)料吃起來更和諧，如果在放了調(diào)味品的菜肴里加一些橄欖油，你會發(fā)現(xiàn)味道更好

　　2、用橄欖油煎炸食物

　　使用普通食用油時，當油溫超過了煙點，油及脂肪的化學(xué)結(jié)構(gòu)就會發(fā)生變化，產(chǎn)生易致癌物質(zhì)。而橄欖油的煙點在攝氏 240-270 度之間，這已經(jīng)遠高于其它常用食用油的煙點值，因而橄欖油能反復(fù)使用不變質(zhì)，是最適合煎炸的油類。

　　3、用橄欖油做醬料和調(diào)味品

　　用醬料的目的是調(diào)出食物的味道，而不是掩蓋它。橄欖油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份，它可保護新鮮醬料的色澤。

　　4、用橄欖油可以充當香料。

　　橄欖油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用橄欖油烹調(diào)時，食物會散發(fā)出誘人的香味，令人垂涎。特別推薦使用橄欖油做雞蛋炒飯，或做燒烤。

　　5、用橄欖油腌制食物

　　在烹食前先用橄欖油腌過，可增添食物的細致感，還可烘托其他香料，豐富口感。

　　橄欖油是一種很好的美容用品，平時吃東西的時候放一些進去，可以增進皮膚彈性，多關(guān)心，多注意生活的細節(jié)，我們可以收獲更多的樂趣。

2 橄欖油的作用

　　1、橄欖油能保護皮膚。

　　橄欖油富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮膚彈性和潤澤;橄欖油中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素E、K、A、D等及酚類抗氧化物質(zhì)，能消除面部皺紋，防止肌膚衰老，有護膚護發(fā)和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容護膚品，另外用橄欖油涂抹皮膚能抗擊紫外線防止皮膚癌。

　　2、橄欖油能對骨骼系統(tǒng)的益處。

　　人體含有不飽和脂肪酸的分子比較多，這種分子的活動也比較多，當人體攝入適當比例的脂肪酸時，新陳代謝就更為正常，而發(fā)生肥胖、糖尿病的幾率就會降低。最新研究結(jié)果表明，健康人食用橄欖油后，體內(nèi)的葡萄糖含量可降低12%。所以目前橄欖油已成為預(yù)防和控制糖尿病的最好食用油。

　　3、橄欖油能提高內(nèi)分泌系統(tǒng)功能。

　　橄欖油中的天然分子有助于人體對礦物質(zhì)的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進骨骼生長，另外脂肪酸有助于保持骨密度，減少因自由基造成的骨骼疏松。

　　4、橄欖油能防輻射。

　　由于橄欖油含有多酚和脂多糖成分，所以橄欖油還有防輻射的功能，在長時間使用電腦之前，可以用橄欖油按摩面部及眼角，也可以通過使用富含橄欖油的沐浴品來達到相同的作用。

　　5、橄欖油能防癌作用。

　　由于橄欖油中含豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸，其中多不飽和脂肪酸中的ω-3脂肪酸能降低癌腫從血液中提取的亞油酸的數(shù)量，使癌腫戒除了一種非常需要的營養(yǎng)物質(zhì)，從而增加了化療和放療的功效。

　　6、橄欖油能抗衰老。

　　橄欖油眾多成分中，胡蘿卜素和葉綠素賦予橄欖油黃綠色，而葉綠素起新陳代謝作用，促進細胞生長，加速傷口愈合。還有助于美化人的外表，減少皺紋的產(chǎn)生。

　　多關(guān)心，多注意生活的細節(jié)，我們可以生活得更加健康和精彩。