1 奶茶的制作方法

　　奶茶種類有很多，下面介紹一下***爾族咸奶茶、珍珠奶茶以及麥香奶茶的制作方法。

　　***爾族咸奶茶

　　制作材料：茯磚茶、鮮牛奶（或羊奶）、鹽。

　　1、敲茶：取茯磚茶，敲取適量的餅茶（因?yàn)轱灢枋菈褐贫傻模孕枰么虿拍苋∠虏枞~）。

　　2、熬茶：將取下的茶葉放入鍋中煎熬。

　　3、加奶：在熬茶的鍋中加入牛奶。

　　4、加鹽：再加入適量的食鹽，即可飲用。煮咸奶茶一般要先將茯磚茶敲成小塊，然后抓一把放到裝有八分水的茶壺中，放在火上去煮，煮沸4—5分鐘后，即可加入鮮奶或幾個(gè)奶疙瘩和適量鹽巴，再沸騰5分鐘左右，一壺?zé)岷鹾?、香噴噴的咸奶茶就算是煮好了?/p>

　　珍珠奶茶

　　制作原料：珍珠、糖水或蜂蜜、紅茶、奶粉或鮮奶、水。

　　珍珠奶茶的制作工具：烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺、濾網(wǎng)、茶杯、吸管。

　　珍珠奶茶的做法：

　　步驟一：先燒一鍋開水，等水燒開了，加入珍珠圓子，用中火煮，等珍珠浮起來(lái)后再煮5分鐘左右。

　　步驟二：將開水倒掉，并準(zhǔn)備一碗冷開水，將珍珠倒入，浸上半分鐘，再將冷開水也倒掉。

　　步驟三：在珍珠里加糖水或蜂蜜，浸著待用。注意：珍珠冷掉會(huì)變硬，變硬的話用微波爐中火轉(zhuǎn)幾分鐘就會(huì)變軟。

　　步驟四：再燒一鍋開水，水的多少以你準(zhǔn)備做多少人喝為準(zhǔn)。

　　步驟五：水燒開后，將立頓紅茶包若干（依口味而定）浸入開水中，泡上十分鐘左右，紅茶即做好了。

　　步驟六：取若干奶粉（依口味而定），用鮮奶或麥乳精或其他任何你喜歡的飲料但就是不要用純水沖泡。

　　步驟七：將沖好的奶粉加入紅茶，攪拌均勻，最好能在冰箱里冰一會(huì)，口感會(huì)更好的。

　　步驟八：將浸好的珍珠加入奶茶中，就是一杯藍(lán)手套愛心珍珠奶茶。

　　步驟九：如珍珠奶茶還不夠甜，可以在奶茶里加糖或蜂蜜。

　　麥香奶茶

　　制作材料：西米，麥香奶茶，水。

　　麥香奶茶的做法：

　　步驟一：將西米放入冷水盆中浸透；

　　步驟二：將浸透的西米撈出，放入沸水中浸泡直至透明；

　　步驟三：待西米在沸水中浸泡透明時(shí)撈出，隔去水分，待用；

　　步驟四：將在超市購(gòu)回的麥香奶茶放入冰箱冰凍待用；

　　步驟五：將浸泡透明的西米煮熟；

　　步驟六：將冷凍的麥香奶茶放入茶杯；

　　步驟七：將煮熟的西米倒入放油冷凍麥香奶茶的茶杯，成分?jǐn)嚢韬蠹纯娠嬘谩?/p>

2 奶茶配方

　　原味奶茶原料：原味果粉、奶香添加粉、茶水、果糖、基礎(chǔ)料（1湯勺=3吧臺(tái)勺；水：以湯勺=2吧臺(tái)勺）

　　步驟：

　　1.量取1勺的原味果粉，加1勺奶香添加粉，80度以上的熱水調(diào)開

　　2.加入1/3的茶水，量取2.5勺奶茶基礎(chǔ)料，10g果糖

　　3.倒入攪拌杯用攪拌勺均勻，倒入杯中

　　4.不足一杯，剩下的加水，封口，搖一搖即可。

　　口感:既有茶的清香，又有奶的香醇，再加上獨(dú)特的配方:奶香添加粉，使奶茶充滿香味和回味，讓喝了還想喝。

3 奶茶原料

　　奶茶原料分為珍珠粉圓類、茶系列、奶系列、果味粉系列以及果糖類。

　　珍珠粉圓又稱粉圓，外觀呈圓形，分為黑珍珠即原味珍珠和果味珍珠，比如橙味珍珠、抹茶珍珠等。

　　茶是調(diào)配奶茶必不可少的原料之一，它主要分為茶包和袋裝茶葉兩大類，而最常見的也是我們平常用的最多的紅茶和綠茶，比如阿薩姆紅茶、伯爵紅茶、茉香紅茶、麥香紅茶等等。

　　奶茶的調(diào)配主要的就是奶與茶的調(diào)配，一般選用鮮奶、煉奶調(diào)制味道更醇正， 市面上也有各種奶精來(lái)作為替代品，建議少量食用。

　　珍珠奶茶的口味多數(shù)分為原味珍珠奶茶和果味珍珠奶茶 ，果味粉用各種水果加工成為粉末狀，加入適量到奶茶中便可調(diào)配出各種不同水果口味的奶茶。

　　果糖一般分為黑果糖和白果糖，主要的作用就是給奶茶增甜的作用，相比用白糖或白砂糖以及提煉出來(lái)的糖味道更佳。

4 奶茶的做法

　　材料：紅茶10g、牛奶250ml、輔料水150ml

　　步驟：

　　1.鍋中放入適量水和紅茶。

　　2.用中火燒開，煮5分鐘即可。

　　3.用過濾網(wǎng)過濾一下。

　　4.將過濾好的紅茶倒入碗中。

　　5.將蒙牛純牛奶一盒倒入紅茶水中。

　　6.混合后倒入茶杯中，即可享用。也可以放到冰箱冷藏，即成冰鎮(zhèn)奶茶。