米醋可以代替白醋的，米醋和白醋的調(diào)味作用都是一樣的，所以是可以用米醋代替白醋的。

米醋就是以谷子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料，經(jīng)過發(fā)酵釀造而成的。據(jù)現(xiàn)有文字記載，古代中國勞動人民以曲作為發(fā)酵劑來釀制醋。東方醋起源于中國，據(jù)有文獻(xiàn)記載的釀醋歷史至少在三千年以上。