30升左右的比較合適，基本就和微波爐差不多大。太小的烤箱烤盤尺寸有限，一次只能烤很少一點東西，而且由于空間小，上下發(fā)熱管離食物太近，溫度很難控制，烤厚點的蛋糕之類的很容易出現(xiàn)表面烤焦了里面還沒熟。

至少要20升以上的，最好30升，你會越用越不夠用。烤箱內(nèi)部架分上、中、下三層。也許促銷人員會告訴你，三層都可以烤食物，家庭用足夠了。而實際情況不是這樣的。因為，不同的食物，放在不一樣的位置烘烤。當(dāng)你烤一種食物時，食物只能左右擺放，而不能上下擺放。橫向能放多大尺寸的烤盤，能烤制多少食品才是最重要的。舉例說明，假設(shè)橫向可以烤制10塊餅干。促銷人員會告訴你擺3層，這樣就可以烤30塊餅干。而實際情況是，烤餅干一定要在烤箱中層！放上層，表面糊了，底還沒熟。放底層，底下糊了，上面還沒熟。另外，小烤箱因為體積?。ㄒ?0升以下為例），內(nèi)部空間有限，溫度很熱，蛋糕頂部離發(fā)熱管太近。所以如果烤戚風(fēng)一類對技術(shù)要求比較高的烤箱就會出現(xiàn)焦裂等現(xiàn)象。所以，不推薦用太小烤箱來制作西點。尤其是戚風(fēng)等有一定難度的糕點。