烤箱預熱就是選擇你烘焙模式，提前進行烤箱開啟工作，讓烤箱達到預設的溫度。例如：烘焙溫度規(guī)定200℃，這時候就要將烤箱設置到200°，進行開啟，這時候烤箱要從0-200進行升溫，這個過程就要預熱。烤盤沒有放入烤箱前，將烤箱溫度設定到170度，啟動（設定時間8-12分鐘）。先預熱的時間（只是估計的），當預熱好了（達到170度），放入烤盤后，重新設定時間（烘焙時間10分鐘）。比如烤餅干，預熱要求溫度為190度，在把餅干放進烤箱之前，先將烤箱接通電源，調到190度，讓烤箱空燒一會兒，當烤箱內部達到190度以后，再放入餅干進行烤焙?！‰娍鞠漕A熱，是對被烘烤食物的一種加工前預備工作，沒預熱會造成成品的感官質量差異。假如烤箱是第一次使用，最好還是先空烤一段時間，將電熱管和烘箱內部及烤盤上的機油，保護油揮發(fā)一下比較好，不然不好的氣味會把烘烤的食物污染。

預熱是指烘烤食物前先把烤箱加熱一會，到預定溫度之后放入食物，不是再等涼了再放食物。例如，你要烤戚風蛋糕，一般是預熱到180度，那么你就要提前把烤箱溫度打到180度，一般的烤箱，例如長帝的差不多等2，3分鐘就可以了，看到烤箱里面溫度已經上升了，就把做好的蛋糕材料放進去烘烤。 烤箱預熱是為了烘烤某些食物時，材料不會經歷緩慢的升溫過程而影響食物的成品質量。如果把烤箱預熱到指定溫度，再等放涼放食物，不是等于不預熱嗎？？所以你之前應該是理解錯誤了。正確的就是預熱好，烤箱還很熱的時候放食物。

1.大部分烤箱沒有單獨預熱功能。2.可以選擇你需要的加熱模式，設定好需要的溫度，有些烤箱到達溫度后會有提示（比如有的機械式烤箱會有溫度指示燈，等滅代表已經達到溫度；有的電腦式的會顯示溫度或者有加熱提示），當提示出現(xiàn)后即代表已經預熱完成了。3.當然也有很多烤箱既沒有預熱功能也沒有提示，那就設定好模式、溫度，讓它工作10分鐘，基本溫度就差不多了。4.預熱是指烘烤食物前先把烤箱加熱一會，到預定溫度之后放入食物，不是再等涼了再放食物。例如，你要烤戚風蛋糕，一般是預熱到180度，那么你就要提前把烤箱溫度打到180度，一般的烤箱，例如長帝的差不多等2，3分鐘就可以了，看到烤箱里面溫度已經上升了，就把做好的蛋糕材料放進去烘烤。5.烤箱預熱是為了烘烤某些食物時，材料不會經歷緩慢的升溫過程而影響食物的成品質量。正確的就是預熱好，烤箱還很熱的時候放食物。

首先我們在使用電烤箱烤食物之前，溫度需要提前設置到指定的溫度，選擇模式選擇的是預熱模式，大概10到15分鐘。等待烤箱內溫度上升后，就可以把食物放到烤箱中進行烤制了。等待預熱之后放入食物，烤出來的時候無論是色香味都會得到非常大的提升，電烤箱不同于微波爐，電烤箱他是可以空燒的。空燒就非常關鍵，這跟烤出來的美食的色香味有很大的關系。