1、優(yōu)點(diǎn)：不銹鋼菜板耐用，不易損壞。不銹鋼菜板采用食品級(jí)304不銹鋼制作，具有耐腐蝕性強(qiáng)、不開裂、無(wú)污染、易清洗、易維護(hù)等優(yōu)點(diǎn)。

2、缺點(diǎn)：使用不銹鋼菜板會(huì)對(duì)菜刀造成一定程度的破壞。菜刀是金屬的，不銹鋼菜板也是金屬的，切菜過(guò)程中會(huì)對(duì)雙方造成一定的傷害。而且不銹鋼菜板用久了，表面會(huì)出現(xiàn)凹凸不平的地方。并且切菜的時(shí)候稍微用力就會(huì)發(fā)出刺耳的聲音，不適合切肉制品。

選擇菜板的注意事項(xiàng)

1、厚度。一塊好的菜板需要一定的厚度，使得在承受刀刃沖擊的過(guò)程中，能夠保持一個(gè)穩(wěn)定的狀態(tài)，并且不易滑動(dòng)。

2、使用頻率。竹制菜板適合使用頻次不高的家庭。不銹鋼菜板適合素食主義者。木質(zhì)菜板適合使用頻率極高的烹飪愛好者。

3、生熟分區(qū)。在條件支持的情況下，根據(jù)不同美食料理習(xí)慣，選擇不同菜板，或者在一塊菜板上分出明顯兩塊區(qū)域。

菜板如何保養(yǎng)？

1、新砧板使用前需用鹽鹵浸泡數(shù)日，使砧板保持濕潤(rùn)不燥，不裂，結(jié)實(shí)耐用。

2、砧板在使用時(shí)，不應(yīng)專用一端，要四周旋轉(zhuǎn)使用，保持砧板磨損均衡，避免常用一面出現(xiàn)凸凹不平，出現(xiàn)不平時(shí)，可用鐵刨刨平。

3、砧板用完后，可以先用水洗，再用粗鹽或者菜瓜布來(lái)刷洗，之后再用熱水燙過(guò)，就有殺菌消毒的效用，豎起，用潔布罩好，放通風(fēng)處，以備再用。

4、同時(shí)注意砧板不能擺放在陽(yáng)光直射的位置，避免砧板過(guò)度干燥而龜裂。在存放時(shí)，為了避免儲(chǔ)放不當(dāng)造成開裂，砧板不要長(zhǎng)時(shí)間泡水和陽(yáng)光曝曬，也不宜長(zhǎng)時(shí)間放在通風(fēng)處，風(fēng)干后應(yīng)拿回室內(nèi)。