不費電。市面上的電磁爐功率多在2000W左右，也就意味著電磁爐運行1小時將耗費2度左右的電。同時，電磁爐烹飪最好使用平底鍋，能夠加大與發(fā)熱區(qū)域的接觸面，更加省電。電磁爐是一種高效并且節(jié)能的烹飪用具，它利用電磁感應原理產(chǎn)生渦旋電流，再通過焦耳效應來實現(xiàn)加熱，具有無明火、安全性高、易清潔、可移動等優(yōu)點。

一、電磁爐的優(yōu)點

1、使用便捷

電磁爐的使用便捷體現(xiàn)在三方面。一是使用范圍，只要有插座的地方便可使用電磁爐，不像天燃氣還需特別預留一個位置安裝燃氣灶，使用范圍廣。二是無需安裝，電磁爐無需安裝便可直接插電使用，與天燃氣相比，省事許多，并且由于體積較小，所以收納起來也不占地。三是結構簡單，電磁爐使用起來非常簡單，通過按鍵便可加大或減小火力，使用難度低。

2、使用安全

用天然氣烹飪最大的安全隱患便是燃氣泄露，可能會導致燃氣中毒或是燃氣爆炸等事故，使用時需格外注意。而電磁爐則是采用電源控制，沒有明火更安全。另外，大多數(shù)電磁爐的安保設置還是很豐富的，安全隱患低。

二、電磁爐的缺點

1、火力有限

雖然電磁爐具有多種火力可調(diào)，但為何大多數(shù)人還是不喜歡用電磁爐烹飪？這是因為電磁爐的火力仍然和天燃氣無法媲美，明火的高溫對于中餐中格外多見的“爆炒”格外重要，而電磁爐火力較為有限，同時火力也并不能非常直觀的掌握。另外，電磁爐對烹飪用具的形狀（平底鍋）有所要求，并不適合純中式廚房。

2、磁輻射

電磁爐主要依靠電磁感應原理來加熱鍋具，達到烹飪目的。但其產(chǎn)生的磁場多多少少還是會泄露到空氣中，導致電磁輻射，這對于烹飪者來說，則或多或少會造成一定傷害。

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