1 鹵豆腐干簡(jiǎn)介 　　鹵豆腐干是一道色香味俱全的漢族傳統(tǒng)名吃。干豆腐400克，醬油、精鹽、白糖、味精、茴香、大料、花椒、蔥段、姜塊、五香粉各適量。將干豆腐疊成長(zhǎng)方形，每?jī)蓮埨σ焕Γ湃肭逅佒?，并投入上述各種調(diào)料，用旺火燒開，改用慢火煮透撈出，冷卻即成。吃時(shí)切絲。 　　中國(guó)是大豆的故鄉(xiāng)，中國(guó)栽培大豆己有五千年的歷史。同時(shí)也是最早研發(fā)生產(chǎn)豆制品的國(guó)家。 　　西周至春秋時(shí)期...