1 涼拌東北大拉皮簡(jiǎn)介 　　東北大拉皮是東北家鄉(xiāng)菜的知名小吃，以勁柔爽口，味道鮮美而受消費(fèi)者喜愛(ài)。東北大拉皮目前的制作方法主要有兩種，一種是手工制作，一種是機(jī)械化制作。此品能和胃調(diào)中、健脾益氣，對(duì)治療胃潰瘍、習(xí)慣性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。 　　涼拌東北大拉皮不僅風(fēng)靡東北，在全國(guó)各地也廣受人們的喜愛(ài)。 　　首先，大鐵鍋加水，水滾時(shí)可以適當(dāng)加入涼水待用...

東北大拉皮又叫水拉皮，用土豆淀粉加水做成漿，放到粉旋子里，坐入開(kāi)水鍋中燙煮而成，上好的手做拉皮勁道柔滑，配上各種青菜絲和調(diào)味料，毫不夸張的說(shuō)，基本每次都是第一個(gè)被光盤(pán)的菜! 　　原料：水晶拉皮、紫甘藍(lán)、胡蘿卜、黃瓜、雞蛋、泡發(fā)黑木耳、里脊肉、白芝麻少許調(diào)味：芝麻醬、生抽、淀粉、香醋、料酒、醬油、香油、(蒜汁可省略) 　　制作過(guò)程： 　　1、雞蛋打散，鍋中抹少許油，將雞蛋煎成蛋皮，切成細(xì)絲...