西湖醋魚(yú)，別名為叔嫂傳珍，宋嫂魚(yú)，是浙江杭州飯店的一道傳統(tǒng)地方風(fēng)味名菜 。西湖醋魚(yú)通常選用草魚(yú)作為原料，烹制而成。燒好后，澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚(yú)肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜。 西湖醋魚(yú)是浙江省杭州市的一道菜品，又叫做叔嫂傳珍、宋嫂魚(yú)，它的前身是宋嫂魚(yú)羹，是杭州市傳統(tǒng)的一道風(fēng)味名菜，屬于浙江菜系，主要是以草魚(yú)為原料，加入各種輔料燒制而成的，成菜色澤紅亮，魚(yú)肉比較鮮嫩，酸甜可口...