蘇式月餅，起源于揚(yáng)州一帶。那么，為什么叫“蘇式月餅”呢?因?yàn)樵谧钤绲臅r(shí)候，這種月餅叫“酥式月餅”，因?yàn)樗指K同音，傳著傳著，久而久之，大家都以為是“蘇”式月餅，于是，蘇式月餅就這么傳下來(lái)了。蘇東坡有詩(shī)云：“小餅如嚼月，中有酥和怡。蘇式月餅在蘇州一直保持著傳統(tǒng)的加工工藝，目前已形成了30多個(gè)品種...

1 長(zhǎng)發(fā)鮮肉月餅的做法 　　蘇式月餅，起源于揚(yáng)州一帶。蘇式月餅在蘇州一直保持著傳統(tǒng)的加工工藝，目前已形成了30多個(gè)品種，最著名的有胥城鮮肉月餅和長(zhǎng)發(fā)鮮肉月餅 。蘇式月餅流行于江南(滬蘇浙)一帶，目前在全國(guó)也流傳很廣。 　　蘇州長(zhǎng)發(fā)的鮮肉月餅，歷史最為悠久，特點(diǎn)是不放任何化學(xué)添加劑，而是用芝麻粉調(diào)香，甚至蔥、姜也不放，選用的豬肉全部選用鮮腿肉，對(duì)肉的質(zhì)量要求極高，從而形成了味道純美的風(fēng)味...