1）先把雞洗凈，切開。無水鍋里加點兒醬油，料酒，紅糖，姜絲，攪勻，把雞放進去。2）開中火，蓋鍋蓋，燉至冒氣，轉(zhuǎn)小火，燉至熟，開蓋，轉(zhuǎn)中火，收汁，盛出即可。注：1）不需要用油炒，直接燉就成，雞本身其實也夠油的了。 我也是剛剛用電壓力鍋燉過雞，燉了半只，沒有切開。先是過了遍開水，去掉淤血，順便也洗干凈雞肉，在把洗后的雞放入電壓鍋內(nèi)，倒入開水，我是清燉的，沒有放什么調(diào)料（我在國外，這邊條件也有限...