脂肪烴，外文名為aliphatic hydrocarbons，是指具有脂肪族化合物基本屬性的碳?xì)浠衔?。因為這類有機(jī)物最早從脂肪中提取，所以也叫做脂肪烴。而脂肪烴及其衍生物（鹵代烴）等稱為脂肪族化合物。脂肪族化合物中，碳原子以直鏈、支鏈或環(huán)狀排列，分別稱為直鏈脂肪烴，支鏈脂肪烴及脂環(huán)烴。