核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁。

五仁是中國傳統(tǒng)糕點(diǎn)（如月餅等）的一種餡料，是用核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁五種料炒熟后去皮壓成碎丁，最后加入白糖調(diào)制而成。中國古代有仁、義、禮、智、信五樣道德準(zhǔn)則，而五仁正好與之諧音。

制作五仁月餅的時(shí)候使用面粉、白糖、菜油、豬油、雞蛋等材料和面皮，再將混合了玫瑰糖、核桃仁、花生米、松子仁等材料的餡料包裹進(jìn)去。然后用模子按壓成各種月餅的形狀，擺盤烘烤后就是五仁月餅了。