開黃花的野菜叫黃鵪菜，一年生草本，高10-100厘米。根垂直直伸，生多數(shù)須根。莖直立，單生或少數(shù)莖成簇生，粗壯或細，頂端傘房花序狀分枝或下部有長分枝，下部被稀疏的皺波狀長或短毛。

基生葉全形倒披針形、橢圓形、長橢圓形或寬線形，長2.5-13厘米，寬1-4.5厘米，大頭羽狀深裂或全裂，極少有不裂的，葉柄長1-7厘米，有狹或寬翼或無翼。