不要小看火的大小變化，粥的香味就是從中散發(fā)出來(lái)的！4、攪拌:原來(lái)我們煮粥還是攪拌，因?yàn)榕轮嗪，F(xiàn)在不用擔(dān)心冷水煮粥糊了，為什么還要攪拌呢？為了“增稠”，也就是讓米粒飽滿酥脆。攪拌的技巧是:在開水入鍋時(shí)攪拌幾下，蓋上鍋蓋燜20分鐘，然后開始連續(xù)攪拌10分鐘左右，直至脆稠。5、點(diǎn)油:粥要不要放油？

半碗飯配8碗水是稀飯。稀飯喝酒的時(shí)候叫-0。煮飯的時(shí)候多加點(diǎn)水，加點(diǎn)面條或者米飯，煮成米飯稀飯。米少水多，就是稀飯。稀飯它營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，尤其是作為腸胃不好的人的早餐或粥。但是，我們每天熬粥，總有溢鍋的風(fēng)險(xiǎn)。很多時(shí)候，我們煮粥的時(shí)候加了足夠的水，等到粥煮好了才發(fā)現(xiàn)稀飯剩下的水不多了，甚至根本沒有。

其實(shí)這個(gè)方法很簡(jiǎn)單。做飯的時(shí)候加點(diǎn)特別的就行稀飯。今天跟大家分享一下做飯的時(shí)候加什么稀飯才能讓做出來(lái)的稀飯又粘又好吃又不溢鍋。第一步:只需在一個(gè)小的煮飯杯中盛一兩杯米飯，然后用清水洗凈兩面即可。PS:淘米的時(shí)候注意不要用手搓。這樣會(huì)沖走米飯中很多有益的營(yíng)養(yǎng)成分，所以用水沖一下就好了。第二步:大米洗干凈后，加入大米四到六倍的水，大火煮米稀飯。

1、什么時(shí)候做飯最好稀飯米飯？實(shí)踐表明，煮米飯最好在水燒開、焯水后進(jìn)行，因?yàn)榇藭r(shí)米粒遇高溫會(huì)突然膨脹，表面開裂，米飯更容易煮熟。2.米飯入鍋后，用大火煮一會(huì)兒，再改用小火，這樣鍋里的水就不會(huì)溢出來(lái)了。這樣做的目的是讓米粒在開水中與米粒碰撞，米粒會(huì)破碎糊化，煮出來(lái)的稀飯會(huì)更稠。3.做飯的時(shí)候稀飯，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)問題。不一會(huì)兒，鍋里的水溢出來(lái)，把爐子弄得到處都是。

4.那么，如何防止稀飯溢出呢？有一個(gè)很簡(jiǎn)單的方法:稻子播完后，往鍋里滴幾滴香油，然后小火煮沸，這樣就不會(huì)溢出來(lái)了。5.煮飯的時(shí)候稀飯，也要注意從頭到尾蓋好，選擇新米。6.如果你急著做飯稀飯，可以在米飯的時(shí)候往鍋里加點(diǎn)堿，這樣會(huì)縮短做飯的時(shí)間。但一般情況下，不要加堿，因?yàn)樗鼤?huì)破壞大米中的維生素。