1、選一條上好的鰲花魚，然后清洗干凈，放上蔥姜蒜。

　　2、清洗魚的時候，事先先燒好一鍋水，等水開了后，就要開始蒸魚了，水開后上鍋蒸。

　　3、在滾水上蒸大約有8分鐘的時間后，就可以下鍋了，端下來。

　　4、鍋中加點兒鍋中熱油，加蒸魚豉油煮一下。

　　5、把勾好的汁淋在魚身上，這樣一道菜就做好了，就可以吃了。