每100克蟠桃肉中含：糖15克，有機(jī)酸0.7克，蛋白質(zhì)0.8克，脂肪0.5克，鈣8毫克，磷20毫克，鐵1毫克，維生素C3～5毫克，維生素B10.01毫克，維生素B20.02毫克。蟠桃中含鐵量較高，在水果中幾乎占居首位，故吃蟠桃能防治貧血。蟠桃富含果膠，經(jīng)常食用可預(yù)防便秘。由于蟠桃的營養(yǎng)既豐富又均衡，故是人體保健比較理想的果品。

　　蟠桃是一種營養(yǎng)價值很高的水果，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、C等成分?；▓@蟠桃果形獨(dú)特，個大鮮艷(最大果300—400克)，肉質(zhì)細(xì)膩，甘甜可口，味道鮮美，果實(shí)中富含多種營養(yǎng)成份，食用后可以補(bǔ)心活血、清熱養(yǎng)顏、潤腸通便、幫助消化，深受消費(fèi)者喜愛。蟠桃結(jié)果早，產(chǎn)量高，一般栽植兩年見果，三年受益，豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)性強(qiáng)，果實(shí)成熟采收期較集中(8月10—9月5日)，以鮮食銷售為主，果實(shí)不耐貯運(yùn)，易褐變、腐爛?！　◇刺覡I養(yǎng)豐富，風(fēng)味優(yōu)美，外形美觀，被從們譽(yù)為長壽果品。盆栽蟠桃，不但美化環(huán)境，而且春花秋實(shí)，具觀賞與食果雙重作用。一般說來蟠桃比普通的桃更有營養(yǎng)。常說的桃養(yǎng)人就是體現(xiàn)在它的營養(yǎng)價值療效。

　　1：蟠桃桃有補(bǔ)益氣血，養(yǎng)陰生津的作用，可用于大病之后，氣血虧虛，面黃肌瘦，心悸氣短者；

　　2：蟠桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物；

　　3：蟠桃含鉀多，含鈉少，適合水腫病人食用；

　　4：蟠桃仁有活血化淤，潤腸通便作用，可用于閉經(jīng)、跌打損傷等輔助治療；

　　5：蟠桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中樞而止咳，同時能使血壓下降，可用于高血壓病人的輔助治療。