刺角瓜為葫蘆科黃瓜屬植物，原產(chǎn)于非洲喀拉哈里沙漠，現(xiàn)在也長(zhǎng)于加利福尼亞和新西蘭。一年生蔓性草本植物，表皮堅(jiān)硬、凹凸不平。肉質(zhì)細(xì)膩多籽，像黃瓜一樣呈凝膠狀，口味清甜。在原產(chǎn)地由于其根系能夠達(dá)到地下含水層，因此它曾經(jīng)是當(dāng)?shù)厝酥匾木S生素和水的來(lái)源。

　　刺角瓜為蔓性草本植物，黃色外皮，帶刺，里面是綠色的水果。表皮堅(jiān)硬、凹凸不平，果實(shí)像帶刺的橄欖型；瓜肉質(zhì)細(xì)膩多籽，像黃瓜一樣呈凝膠狀，口味清甜，吃過(guò)后，嘴里會(huì)有輕微的余香。刺角瓜的味道類(lèi)似于黃瓜、西葫蘆的混合味或者香蕉、黃瓜和檸檬的混合味。

　　立架栽培一般667平方米栽種600～700株，從定植到采收約3個(gè)半月。露地栽培，春季移栽溫度需達(dá)到15℃以上，一般4月即可栽培；在溫室內(nèi)一年四季均可栽培，一般在初秋進(jìn)行種植?；鹦枪诟稍锏臍夂驐l件生長(zhǎng)，抗病性強(qiáng)；在高濕、多雨的環(huán)境下容易發(fā)病。在第一個(gè)花期之前一周澆兩次水，補(bǔ)充水分蒸發(fā)量的40%；第一花期之后補(bǔ)充水分蒸發(fā)量的80%。刺角瓜原產(chǎn)于喀拉哈里沙漠地區(qū)，美國(guó)加州和新西蘭均有培植。