西洋菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種氨基酸和維生素A.B.D等，具有藥用價(jià)值，可治療肺病和肺熱燥咳等疾病。廣東人非常喜歡用它來(lái)煲湯清熱，我也喜歡。

　　西洋菜排骨湯

　　材料

　　排骨 隨意 枸杞 隨意 西洋菜 1把 糖 少許 鹽 適量

　　做法

　　1_排骨稍汆燙，再入鍋水煲20min左右。

　　2_入枸杞&西洋菜&糖中小火，慢煲至菜色變至稍暗色。

　　3_最后入鹽調(diào)味即可。

　　西洋菜煲豬骨

　　材料

　　豬骨1斤，西洋菜1斤，紅蘿卜1根，蜜棗3粒

　　做法

　　1.將所有材料洗凈切好，與飛過(guò)水的豬骨一起入鍋。

　　2.武火燒開(kāi)后文火煮二至三小時(shí)即可。

　　牛肉拌西洋菜

　　材料

　　牛肉、糖，鹽，味精

　　做法

　　牛肉先切斜紋片， 醃點(diǎn)美極， 糖，鹽，味精置冰箱15分鐘備用， 西洋菜去硬梗浸水再洗凈瀝干備用.

　　涼拌汁： 辣椒與蒜垛成茸加醋，糖，鹽與西洋菜相拌置于碟中.

　　熱油鍋放兩匙油，爆香蒜片，平放牛肉下去(不要翻)煎大約2分鐘，再翻面煎兩分鐘即可倒入醃汁炒勻拿出擺在西洋菜上，再淋上汁即可出菜.