1、青蝦烹調(diào)法有炸、燴、鹽鹵、油爆、炒，還可加工成湖米；

　　2、色發(fā)紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質(zhì)蝦不可食；蝦背上的蝦線應(yīng)挑去不吃。

食療作用

　　蝦性溫味甘，入肝、腎經(jīng)；

　　有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。