菜根香 ，一個(gè)神奇的中華餐飲老字號(hào)。為近代淮揚(yáng)菜系的傳世之地，淮揚(yáng)菜中“揚(yáng)州炒飯”、“揚(yáng)州三頭宴”(拆燴鰱魚(yú)頭、清燉獅子頭、扒燒整豬頭)也是菜根香的師傅做的最好。菜根香先后被授予榮獲了”等光榮稱(chēng)號(hào)。

　　菜根香 ，中華餐飲老字號(hào)，始創(chuàng)于1933的揚(yáng)州 ，為近代淮揚(yáng)菜系的傳世之地，淮揚(yáng)菜中“揚(yáng)州炒飯”、“揚(yáng)州三頭宴”(拆燴鰱魚(yú)頭、清燉獅子頭、扒燒整豬頭)也是菜根香的師傅做的最好。

　　菜根香酒樓占地面積20余畝，其中餐飲面積三千多平方米，設(shè)有1000多餐位，32個(gè)包廂，三個(gè)宴會(huì)廳。經(jīng)過(guò)這幾年的不斷發(fā)展，現(xiàn)已形成了以餐飲為主，多種經(jīng)營(yíng)方式的大型酒樓。

　　汪曾祺《矮紙集》有《仁慧》篇，中有觀音庵當(dāng)家尼姑仁慧，能干，以素齋聞名鄉(xiāng)里，因解放后尼姑庵里的尼姑大都還了俗，故云游四方，后在鎮(zhèn)江北固山開(kāi)了家菜根香素菜館，名菜為香蕈餃子。