1 芒果西米撈簡介

　　在西米露里加上芒果，是新興的甜品，受到不少人的喜歡。

　　1、西米洗凈，用清水浸約2小時，用小篩盛起，晾干水分，再放入滾水中煮至浮起呈透明狀，撈起沖凍水，晾干水分，候用。

　　2、將芒果去皮及核，取半個芒果肉斜切片(或切丁)，余下的芒果肉與凍滾水、砂糖放攪拌器內(nèi)攪成芒果汁。

　　3、將煮熟的西米與芒果汁及鮮雜果撈勻，分盛于碗中，面鋪芒果片及其他水果，雪凍后即可進食。

2 芒果西米撈的做法

　　1. 煮西米：鍋里接清水，煮開，倒入西米露，中小火，不停攪拌，煮10分鐘，至西米露還剩一點點白心，蓋上蓋子，關(guān)火虛火燜10分鐘至西米露完全透明，撈出過冷開水。

　　2. 煮椰漿：椰漿用開罐器打開，與椰汁兌好，加入白糖煮開。

　　3. 處理芒果：芒果切開，用刀劃成田字型，一半用攪拌機打成芒果漿，一半切粒備用。

　　4. 西米芒果撈起來：把兌好的椰漿汁、芒果漿混合，倒入西米露，待涼后放入冰箱冰鎮(zhèn)半小時，食用時碼一些芒果粒在面上。

　　小貼士

　　1、椰漿是一定要加的，如買不到可用椰汁代替，但是椰漿味道更正宗!推薦金牌高達(dá)(甄想記)，麥德龍可以買到~用量自己看著辦~想吃香濃點就多加一點~

　　2、西米露一定是沸水下鍋煮~而且要不停攪拌，避免糊鍋，煮好后用冷水沖一下，可以令西米露口感更加勁道。

　　3、芒果推薦用象牙芒果，肉很多，而且很香甜。

　　4、夏天吃這款甜品，冰鎮(zhèn)后，QQ的西米~香甜的芒果~還有淡淡的椰香~味道好極了。

3 芒果西米撈的營養(yǎng)價值

　　芒果

　　1、食用芒果具有清腸胃的功效，對于暈車、暈船有一定的止吐作用。

　　2、抗癌。據(jù)現(xiàn)代食療觀點而言，芒果含有大量的維生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。

　　3、美化肌膚。由于芒果中含有大量的維生素，因此經(jīng)常食用芒果，可以起到滋潤肌膚的作用。

　　4、防治高血壓、動脈硬化。芒果含有營養(yǎng)素及維生素C、礦物質(zhì)等，除了具有防癌的功效外，同時也具有防止動脈硬化及高血壓的食療作用。

　　5、防治便秘。土芒果中含有大量的纖維，可以促進排便，對于防治便秘具有一定的好處。

　　6、***菌。芒果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌。同時還具有抑制流感病毒的作用。

　　西米

　　西米性溫、味甘、健脾、補肺、化痰。　《藥海本草》：主補虛冷，消食。

　　《柑園小識》：健脾運胃，久病虛乏者，煮粥食最宜。

4 芒果西米撈的價格

　　芒果西米撈的價格很實惠，在很多店鋪里面都以甜品的形式出現(xiàn)，價格從15到35之間都有。

　　1、芒果片出兩大塊，并用刀劃出田字型;

　　2、西米露沸水煮至透明狀，涼透后待用;

　　3、把雪糕用刀切大塊投入闊口杯中;

　　4、倒入涼透后瀝干水的西米露;

　　5、倒入適當(dāng)?shù)呐Ｄ袒蛞?

　　6、將切好的芒果放于杯口完成。

　　小訣竅

　　1、芒果要選熟透的軟軟的。

　　2、西米露煮時要掌握火候，并不斷攪拌放置糊鍋。

　　3、一定要將西米露涼透后才可進行操作。