1 黑莓的價(jià)格

　　水果黑莓35元/斤。因?yàn)楫a(chǎn)地以及進(jìn)貨渠道不同，各地區(qū)零售價(jià)格會(huì)有所不同，僅供參考!

　　黑莓中含糖;有機(jī)酸(檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、酒石酸、草酰乙酸、乳酸等);Vc、Ve、Vp等維生素;多種氨基酸(Asp、Ser、Glu、Gly等)及豐富的礦質(zhì)元素(鐵、鋅、硒等)。

　　黑莓中含SOD酶，與r-氨基丁酸等有機(jī)酸的相互協(xié)同，能調(diào)節(jié)機(jī)體自由基代謝，從而達(dá)到抗炎、抗突變、抗衰老的效果。在原產(chǎn)地美國被譽(yù)為生命之果。

　　黑莓汁選用質(zhì)量上好、新鮮、成熟的鮮果為原料，用料講究。其生產(chǎn)工藝流程為：黑莓鮮果→凈水清洗→預(yù)冷→單體速凍→挑選凍果(90%成熟度)→包裝冷藏→凈水解凍→超微粉碎→漿渣分離→配料→均質(zhì)→真空脫氣→瞬時(shí)滅菌→冷灌無菌包裝→成品→冷藏貯運(yùn)。

　　黑莓鮮汁為酸性果汁，在5℃左右條件下冷藏保鮮，不需添加任何防腐劑，保質(zhì)期可達(dá)45天。黑莓鮮汁在加工過程中，應(yīng)用了全新工藝配方，不僅保留了鮮果完整的營(yíng)養(yǎng)成份，還保持其特有的風(fēng)味。黑莓的品種不同、成熟期不同等會(huì)影響黑莓果汁的甜、酸度和果汁濃度，加工過程中進(jìn)行了追蹤控制，使每一批次果汁的甜度、酸度、濃度等技術(shù)指標(biāo)一致，果汁產(chǎn)品達(dá)到了標(biāo)準(zhǔn)化的要求。

　　黑莓汁在酸性條件下能長(zhǎng)期保持其鮮艷色澤，但這種自然色澤在高溫、強(qiáng)光作用下會(huì)褐變。為此加工過程中采用了冷灌裝工藝、包裝紙盒選用不透光材質(zhì)等措施，保證產(chǎn)品的高品質(zhì)、高質(zhì)量。

2 黑莓的功效與作用

　　1、抗癌：黑莓富含抗氧化劑花青素。研究發(fā)現(xiàn)，花青素具有抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。另外黑莓中還含有一種叫做C3G的黃酮類化合物，可有效治療皮膚癌和肺癌。

　　2、護(hù)眼：黑莓中所含的葉黃素可防止眼睛視網(wǎng)膜斑點(diǎn)形成，同時(shí)可防止紫外線損傷眼睛。

　　3、壯骨：黑莓是微量元素錳的極佳食物來源，一把黑莓可滿足錳的日需求量的50%。錳有助于人體形成結(jié)締組織，對(duì)強(qiáng)壯骨骼至關(guān)重要。

　　4、增強(qiáng)免疫力：黑莓中的維生素C含量是藍(lán)莓的兩倍。英國營(yíng)養(yǎng)師厄蘇拉.阿倫斯表示，維生素C在人體中可發(fā)揮多種重要功能，有助于增強(qiáng)免疫系統(tǒng)、保持心血管健康、降低高血壓、同時(shí)改善人體對(duì)飲食中鐵的吸收，降低貧血危險(xiǎn)。

　　5、助消化：黑莓中的纖維素含量高于大多數(shù)其它水果。一把黑莓含纖維素8克，比兩杯小麥中纖維素含量還高，有助于更好地滿足25克纖維素的日需求量。纖維素對(duì)消化道健康極其重要，有助于保持健康體重和降低高膽固醇。

　　6、愈合傷口：黑莓富含單寧酸。倫敦格蕾絲公主醫(yī)院首席營(yíng)養(yǎng)師薩拉.威爾森表示，黑莓有助于拉緊皮膚組織，收縮血管，減少出血量。傳統(tǒng)醫(yī)藥中，黑莓是一種傷口愈合藥。

　　7、促進(jìn)健康細(xì)胞分裂：黑莓中富含的葉酸(維生素B9)在健康細(xì)胞分裂和生長(zhǎng)過程中發(fā)揮重要作用。建議孕婦多吃黑莓，以降低新生兒脊柱裂等出生缺陷。

3 黑莓種植方法

　　(1)建園最好選擇排水良好，土層深厚，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥2%，土壤pH值6～7，陽光充足的平地或緩坡地建園。如在有機(jī)質(zhì)含量較低的地片栽種，耕翻時(shí)應(yīng)多施有機(jī)肥。黑莓定植宜在早春萌芽前。中等肥力的地段株距1.5米，行距2.0米，即每畝種植222株。肥力高的地片株距可增大至1.8～2.0米，行距不變。采用穴植方式，定植穴的深度和直徑均為50。在土質(zhì)較粘重而又瘠薄的低丘荒地種植，可采用溝植方式，即沿行向開寬50厘米、深50厘米的栽植溝，平均株施餅肥0.5～1公斤或土雜肥10～15公斤。定植時(shí)將根系與肥料隔開，覆土深度以埋至根頸為宜，栽后及時(shí)澆足定根水，以保證苗木成活。

　　(2)及時(shí)搭架綁蔓赫爾和切斯特皆為半直立品種，最好在栽植的同時(shí)豎立支架，以便將當(dāng)年發(fā)出的枝條及時(shí)綁蔓上架。一般采用籬壁式栽培，栽植行內(nèi)每隔5～6米立一支柱(水泥柱、木樁均可)，支柱埋入土下0.7米，地上留高1.8米。埋好支柱后在其上拉兩道或三道鐵絲，并在兩端打地樁拉緊，固定鐵絲，枝條上架采用扇狀綁扎。

　　(3)修剪第一次修剪在5～6月，當(dāng)萌枝高度達(dá)到1～1.5米時(shí)摘心，控制高度并促進(jìn)側(cè)枝生長(zhǎng)。然后將萌枝、側(cè)枝及時(shí)引綁到鐵絲上，以增加通風(fēng)透光。第二次在8～9月，當(dāng)果實(shí)采收完畢結(jié)果母枝逐漸枯黃時(shí)，將老枝從基部剪去，并清除出支架。第三次在12月落葉后或早春發(fā)芽前，本著輕剪原則，將病蟲枝和受凍枝全部剪除，并疏去細(xì)弱枝和過密枝，再對(duì)余下的枝條進(jìn)行短截，然后均勻地綁縛在支架上。

4 黑莓簡(jiǎn)介

　　黑莓(Blackberry)，也稱露莓，原產(chǎn)地北美洲，屬薔薇科懸鉤子多年生藤本植物，從一千多年前的古希臘開始，當(dāng)?shù)厝艘研纬刹墒骋吧写毯谳牧?xí)俗，是近年風(fēng)靡全球的第三代水果的代表品種，被聯(lián)合國糧農(nóng)組織認(rèn)定第三代新型特種果，也歐美國家贊譽(yù)為“生命之果”、“黑鉆石”。1986年，中科院江蘇農(nóng)科院植物研究所歷經(jīng)數(shù)年栽培研究終于在南京溧水鎮(zhèn)引種種植成功。黑莓極不容易保存，采摘后4小時(shí)內(nèi)必須清洗***菌急凍保存，否則營(yíng)養(yǎng)成分大量流失且發(fā)酵變質(zhì)，目前中國出產(chǎn)黑莓主要加工成凍過出口到歐美，澳洲等地，因此黑莓成為唯一一種難以在市場(chǎng)上買到鮮果的水果!

　　黑莓樹是一種廣泛分布且知名的灌木;屬于樹莓類的植物，通常二年生，莖直立引、半直立或攀緣，有刺，也有的栽培種無刺?？梢蚤L(zhǎng)到3米高，并生產(chǎn)軟質(zhì)的果實(shí)——常用作甜點(diǎn)、果醬、無子果凍，有時(shí)也用來制水果酒。葉為三出或掌狀復(fù)葉，有三至五片小葉，小葉寬，橢圓形，有柄，葉緣粗齒裂，多數(shù)葉宿存越冬?；ò咨蚍奂t色，果為聚合果，黑色或紅紫色小核果著生于多汁的花托上。