秫米是粟米之中粘糯者。又稱黃米、糯秫、糯粟、黃糯。我國山東、河北及東北各地栽培最多。生用或炒用。

　　性味甘，微寒。能益脾和胃、安神、止瀉。用于胃氣不和，夜不得眠，或脾胃虛弱，久瀉不止。前者，常與半夏煎湯服(即《黃帝內經(jīng)》的半夏秫米湯);后者，可單用研末或煮稀粥食。本品性極粘滯，不宜常食。

　　對于秫米的解釋，今人多依張介賓、李時珍及日人丹波元簡之說，謂秫米即"糯小米"、"黏粟"、"糯粟"、"黃糯"，也就是黃黏米。但秫為黏粟說之外，有醫(yī)家認為秫米是指黏高粱米或高粱米。如明代的官修本草《本草品匯精要》引《圖經(jīng)》云:"秫乃粟之黏者也，其苗高丈許，有節(jié)如蘆，莖中有瓤，類通脫木而小白，葉長一二尺，實生莖端作穗。江南謂之粟，北土所謂萄萄者是也。

　　然有二種，其黏者為秫，可以釀酒;不黏者為粟，但可作糜食耳"。通過上述植物特征的描述，可知秫米當為黏高粱米，而該書的插圖正是高粱。既是官修本草，則非一人之見解，至少是著錄本書的眾醫(yī)家中大部分人的認識;而從其文獻來源看，這并非明代醫(yī)家的新認識，至少著錄《圖經(jīng)》的醫(yī)家蘇頌、掌禹錫等人也是這樣認識秫米的。此外，清·吳鞠通及民國時期張錫純均明確提及秫米就是高粱米。