阿魏菇又名阿魏蘑、阿魏側(cè)耳。阿魏菇肉質(zhì)細(xì)嫩，味美可口，具有較高的食用價(jià)值，被譽(yù)為“草原上的牛肝菌”和側(cè)耳，頗受消費(fèi)者的青睞。阿魏菇的藥用價(jià)值很高，它含有真菌多糖和維生素等生理活性物質(zhì)及多種礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)人體生理平衡，增強(qiáng)人體免疫功能的作用。

　　阿魏菇是一種食用和藥用價(jià)值都很高的珍稀食用菌。其菇體色澤潔白、肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美，富含蛋白質(zhì)14.7%，脂肪4.31%，粗纖維15.4%，氨基酸總量為10.6%，并含多種有益健康的礦物質(zhì)，特別是真菌多糖，具有增強(qiáng)人體免疫力，調(diào)節(jié)人體生理平衡的作用。

　　阿魏菇具有較高的藥用價(jià)值，可防治老年心血管病、兒童佝僂病、軟骨病、骨質(zhì)疏松等疾病。其所含豐富的真菌多糖，具有防癌抗癌作用，能夠增強(qiáng)人體的免疫功能。此外，阿魏菇中還含有多種礦物素。經(jīng)常食用阿魏菇還能消嫉化瘀清熱解毒的作用，具有消積、***蟲、鎮(zhèn)咳、消炎及防治婦科腫瘤等功效。