無(wú)水蛋糕就是無(wú)需加水制作的蛋糕。

　　蛋糕的組織也的確像海綿一樣充滿空洞，彈性十足;濃濃的蛋香味，輕咬一口，齒頰留香。但是畢竟無(wú)水無(wú)油，可想而知，吃起來(lái)口感比較干澀，有點(diǎn)噎嗓子，跟Q潤(rùn)可口的戚風(fēng)蛋糕截然不同。

　　我和家人在品嘗的時(shí)候，不約而同想起了兒時(shí)那種最樸素的雞蛋糕：自己帶上面粉、雞蛋、花生油、白糖，到專門“打蛋糕”的地方，就可以看著別人現(xiàn)場(chǎng)制作雞蛋糕了。制作的原料簡(jiǎn)單，蛋糕的味道也簡(jiǎn)單、質(zhì)樸。西點(diǎn)里基本不會(huì)用到的花生油，竟然也成為這種雞蛋糕吸引人的元素。因?yàn)槟＞呃锟偸撬⒘撕芏嗷ㄉ?，做出的雞蛋糕便帶著濃郁的花生香，而且剛出爐的蛋糕帶著酥酥的“裙邊”是最誘人的，我總喜歡先把蛋糕邊咬著吃了，再吃主體的部分。