由于禾花雀味道鮮美，食用價值高，引來人們的過度捕***，禾花雀一只的價格也從開始的3元飆漲到現(xiàn)在的50-80元。很多地方大概買到600元一斤。

　　禾花雀，是一種候鳥。身形個小肉厚，肚的羽毛呈淡黃色，羽肩斑白，每只重四、五錢，肌肉豐滿，肥嫩鮮美，味道甘香，有滋陰補腎、壯血健體之功，被人們稱為“天上人參”。禾花雀肉含豐富的蛋白質(zhì)及脂肪等，食用不僅可以強身健體，而且具有很高的藥用價值。禾花雀性溫、味甘，有滋補、通經(jīng)絡(luò)，壯筋骨、祛風(fēng)、壯陽的作用，主治頭暈?zāi)垦?、腎虧、中氣虛弱、陽衰不舉等癥。

　　研究報告寫道，隨著東亞地區(qū)的經(jīng)濟增長以及人民生活日益富庶，食用此類鳥禽的趨勢上升。估計2001年就有一百萬只被獵捕的黃胸鹀在廣東省成為餐桌上的佳肴。從1980年到2013年，禾花雀的種群數(shù)量下降了大約90%，已經(jīng)有滅絕的危險。