1 糖拌西紅柿簡介

　　西紅柿炒雞蛋被戲稱為“國民菜”。相比西紅柿雞蛋湯，炒制的烹飪方法不夠健康，加熱過程中容易損失一部分番茄紅素。糖拌西紅柿就成為夏季一款深受人們喜愛的單品。

　　只需要把番茄拌糖的糖拌西紅柿，簡單而營養(yǎng)的糖拌西紅柿，最適合減肥人士食用。食用指南，西紅柿不易空腹食用，不易食用未熟或過熟的西紅柿。

　　涼拌最能避免維生素C的丟失，但番茄紅素的吸收效果相對較差，同時還可能增加糖的攝入量。有條件者可榨西紅柿汁飲用，熱量較低，營養(yǎng)損失小。

　　夏日里，很多人愛吃西紅柿拌白糖。中國中醫(yī)科學(xué)院教授楊力指出，甘蔗做成的白糖，性平味甘，可以潤肺;西紅柿利濕，可以對付濕熱。兩者一起食用，就能緩解口舌干燥，解除暑熱，不失為一道避暑良菜。因濕熱而臉部水腫的人，吃這道菜可以幫身體祛濕、消腫。

2 糖拌西紅柿的做法

　　糖拌西紅柿應(yīng)該是很多人吃過的，這道菜夏天比較常吃的，今天介紹一下它的做法：

　　1、 將西紅柿的蒂部輕輕劃上十字。

　　2、 將水燒開，快速倒在劃好的西紅柿上，將西紅柿輕輕的翻動下。

　　3、 倒掉水后，剝掉西紅柿的外皮。

　　4、 將西紅柿切成塊狀，撒上一些白砂糖。

　　5、 將白砂糖拌勻，​放置在冰箱里冷藏半個小時取出食用。

　　西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。飯后吃西紅柿由于胃酸已與許多食物混合，其濃度不大，不會與上述膠質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，所以沒有大礙。

3 糖拌西紅柿的營養(yǎng)價值

　　西紅柿具有減肥瘦身、消除疲勞、增進(jìn)食欲、提高對蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積等功效。在炎熱的夏季，來一道糖拌西紅柿，再放冰箱里冰鎮(zhèn)一下，那是絕對的開胃啊。

　　西紅柿具有減肥瘦身、消除疲勞、增進(jìn)食欲、提高對蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積等功效。在炎熱的夏季，來一道糖拌西紅柿，再放冰箱里冰鎮(zhèn)一下，那是絕對的開胃啊~但是，你知道嗎，有些人卻不適合吃這道涼菜，一起來看看是哪些人吧。

　　西紅柿拌白糖危害大揭秘

　　夏天的餐桌上，西紅柿拌白糖這道菜最受歡迎，不僅有營養(yǎng)，而且香甜爽口。但是，有些人吃后卻出現(xiàn)腹瀉、腹痛等癥狀，服用治痢疾或腸炎藥物都不見效。這是什么原因呢?

　　這就是甜食螨在作怪。螨喜歡在白糖、片糖、麥芽糖、糖漿中取食，大多是通過飲食被吃進(jìn)體內(nèi)使人患病，不僅可致腹瀉，而且還可以鉆入腸粘膜，形成潰瘍。

　　營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，涼拌番茄，不如用蜂蜜。蜂蜜為滋補(bǔ)養(yǎng)生佳品，甘而平和，對人體呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、心腦血管系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)及皮膚等方面的許多疾病具有治療和調(diào)補(bǔ)作用。

4 糖拌西紅柿的價格

　　糖拌西紅柿絕對是我們童年記憶中的極品甜點(diǎn)!一盤子全吃光不說，連沁出的湯汁也一定會仰脖喝盡。長大后發(fā)覺飯館里這道菜的西紅柿是從不去皮兒的，這時才知道，媽媽對孩子的心思，柔軟得如同燙去外皮的西紅柿一般。

　　西紅柿含維生素K較多。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長，造成皮下和肌肉出血。

　　營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，涼拌西紅柿，不如用蜂蜜。蜂蜜為滋補(bǔ)養(yǎng)生佳品，甘而平和，對人體呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、心腦血管系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)及皮膚等方面的許多疾病具有治療和調(diào)補(bǔ)作用。

　　蜂蜜拌西紅柿做法：西紅柿2個，蜂蜜20克。將西紅柿洗凈，放入碗內(nèi)，倒入沸水燙約1分鐘撈出，再放清水里漂涼，撕去外皮，切成塊或片，放入盆內(nèi)，將蜂蜜倒入小碗內(nèi)，加冷開水調(diào)稀，澆淋于西紅柿上即成。