1 莪術的鑒別與應用

　　莪術 呈長圓形或長卵形，長2～5.5cm，直徑1.5～2cm，頂端鈍尖，基部近圓形。表面土黃色至灰黃色，稍光滑，環(huán)節(jié)明顯，兩側各有一列下陷的芽痕和側生根莖痕，側生根莖痕暗灰色。質堅重，擊破面深綠黃色至棕色，往往附棕黃色粉末，皮層與中柱易分離。氣微香，味辛。 以質堅實、光滑、氣香濃者為佳。

　　桂莪術 呈長圓形或長卵形，長3.5～7cm，直徑1.5～3cm，基部鈍圓，頂端鈍尖。表面黃棕色至灰色，光滑，環(huán)節(jié)明顯或不見，有點狀須根痕或殘留須根，兩側各有一列下陷的芽痕和側生根莖痕，側生根莖痕較大，位于下部。質堅重，不能折斷，擊破面淺棕色，往往附黃白色粉末，皮層與中柱易分離。氣香，味微辛苦。

　　以質堅實、光滑、氣香濃者為佳。

　　溫莪術 呈長卵形、卵形或紡錘形，長4～8cm，直徑4.5cm，頂端長尖，基部圓鈍或鈍尖。表面深棕色至灰棕色，粗糙，上部環(huán)節(jié)凸起，基部有下陷的根痕或殘留須根，芽痕及側生根莖痕不明顯，有刀削痕。質堅重，擊破面黃棕色或黃灰色，角質狀，有點狀或條紋狀維管束。氣香，味辛涼、苦。

2 食用莪術的注意事項

　　莪術是姜科草本植物莪術等的根莖。中醫(yī)認為莪術有破血行氣，消積止痛的功效與作用。常見如復方莪術油栓、莪術油注射液

　　一般生用，采挖后除去雜質，洗凈，用水浸飽，潤透后切片，干燥。也可醋炙用，稱醋莪術，取莪術片，加醋拌勻，稍潤，待醋被吸盡后用文火炒至微黃色，略具焦斑時，取出放涼。醋炙后善于入肝經血分，可增強破血祛瘀作用。

功效

　　破血行氣，消積止痛。主治氣滯血瘀所致的徵瘕積聚、心腹脹滿，氣滯食積，閉經痛經，跌打損傷等。

應用

　　1、莪術配***：兩者均可破血行氣，消積止痛，常配伍同用，治療氣滯血瘀之徵瘕積聚，腹脹滿，閉經，痛經等。

　　2、莪術配木香：莪術能行氣活血止痛，木香能理氣止痛，兩者配伍，理氣散滯作用更強，且行氣兼能活血，可治療心腹氣滯，攻竄劇痛時發(fā)者。

　　3、莪術配小茴香：兩藥均有理氣止痛作用，莪術可破血散結，小茴香可溫經散寒，兩者配用，最適用于寒凝氣滯血瘀之疝氣腹痛，睪丸腫脹偏墜之證。

　　4、莪術配黃連：莪術有理氣消積之功，黃連能清胃中之熱，兩者配伍，清熱理氣，消積導滯，可用于食積化熱之吞酸吐酸，脘腹脹痛者。

用法用量

　　內服，煎湯5~9g，或入丸散。

使用注意

　　脾胃虛弱無積滯者不宜服，孕婦忌服。

3 莪術的種植技術

　　莪術對生態(tài)環(huán)境要求比較嚴格，適宜種植區(qū)域狹窄。土壤以土層深厚、排水良好、上層疏松肥沃、下層緊密的壤土或砂壤土為好，澇洼地不宜種植。溫郁金(溫莪術)宜選陽光充足、土地濕潤、肥沃疏松的沖積土、砂質土為好，粘土不宜種植。土壤要求上層疏松，下層緊密，避免塊根入土過深，采挖不便。菜園地肥沃疏松，選這種土地種植較為適宜，其次，麥地也可種植。

　　選好地塊后每畝施腐熟廄肥或堆肥3000～4000千克、餅肥40～50千克。耕翻25～30厘米，耕細整平，做成寬1.3～1.5米、高20～30厘米的高畦，畦溝寬40厘米;或做成高15厘米、寬60厘米的小高畦，畦溝寬30厘米左右。莪術和玉米地套種，不另整地，在休閑地及麥茬地上栽種時，在4月上旬或收后耕地27～33厘米，耙細整平，作1.3～1.65米寬畦，畦溝40～47厘米，畦高30～33厘米。

　　溫郁金(溫莪術)不宜深耕，忌連作，前作多為芋頭、胡蘿卜、油菜、馬鈴薯、白芷、大麥、小麥等。一般翻地20～27厘米，再翻掘一次，使表土疏松，下層緊密，不使郁金下鉆，以便收獲。作畦可分狹畦、闊畦兩種：狹畦畦面寬67厘米，種1行;闊畦畦面寬1米，種2行。溝寬均約33厘米，深約20厘米，畦面平整，溝底平直，有利排水。

4 莪術的功效與作用

　　莪術多年生草本，全株光滑無毛。葉橢圓狀長圓形至長圓狀披針形，長25～60cm,寬10～15cm，中部常有紫班;葉柄較葉片為長。花莖由根莖單獨發(fā)出，常先葉而生;穗狀花序長約15cm;苞片多數(shù)，下部的綠色，纓部的紫色;花萼白色，頂端3裂;花冠黃色，裂片3，不等大;側生退化雄蕊小;唇瓣黃色，頂端微缺;藥隔基部具叉開的矩。蒴果狼狀三角形?；ㄆ?～5月。

　　蓬莪術主產于四川，廣東、廣西;溫郁金又稱溫莪術，主產于浙江溫州;廣西莪術又稱桂莪術，主產于廣西。秋、冬兩季莖葉枯萎后采挖。除去地上部分、須根、鱗葉，洗凈蒸或煮至透心，曬干，切片生用或醋制用。

　　功效：破血行氣，消積止痛。祛風除濕，消腫止痛。用于風濕痛，頭風痛，胸脅痛，腹瀉痛;外用治跌打損傷，瘀血腫痛。

應用：

　　1、癥瘕積聚、經閉及心腹瘀痛。莪術苦泄辛散溫通，既入血分，又入氣分，能破血散瘀，消癥化積，行氣止痛，適用于氣滯血瘀、食積日久而成的癥瘕積聚以及氣滯、血瘀、食停、寒凝所致的諸般痛證，常與***相須為用。治癥瘕痞塊，常與***、當歸、香附等同用，如莪術散(《壽世保元》),并可治經閉腹痛;治脅下痞塊，可配丹參、***、鱉甲、柴胡等藥用;治血瘀經閉、痛經，常配當歸、紅花、牡丹皮等;治胸痹心痛，可配伍丹參、川芎用;治體虛而瘀血久留不去，配伍黃芪、黨參等以消補兼施。

　　2、食積脘腹脹痛。本品能行氣止痛，消食化積，用于食積不化之脘腹脹痛，可配伍青皮、檳榔用，如莪術丸(《證治準繩》);若配伍黨參、茯苓、白術等補氣健脾藥，可治脾虛食積之脘腹脹痛。

　　此外，本品既破血祛瘀，又消腫止痛，可用于跌打損傷，瘀腫疼痛，常與其他祛瘀療傷藥同用。

5 莪術簡介

　　莪術，別稱蒁藥、莪荗、青姜、黑心姜、姜黃，拉丁文學名：Curcuma zedoaria (Christm.) Rosc.，莪術為姜科、姜黃屬多年生宿根草本，本品為姜科植物蓬莪術 Curcuma phaeocaulis Val.、廣西莪術 Curcuma Kwangsiensis S. G.Lee et C. F. Liang或溫郁金Curcuma wenyujin Y.H. Chen et C. Ling的干燥根莖。后者習稱“溫莪術”。冬季莖葉枯萎后采挖，洗凈，蒸或煮至透心，曬干或低溫干燥后除去須根及雜質。株高約1米;根莖圓柱形，肉質，具樟腦般香味，淡黃色或白色;根細長或末端膨大成塊根。栽培或野生于林蔭下，分布于印度、馬來西亞和中國各地。能治行氣止痛、積散結、破血祛瘀作用。

　　莪術株高約1米;根莖圓柱形，肉質，具樟腦般香味，淡黃色或白色;根細長或末端膨大成塊根。葉直立，橢圓狀長圓形至長圓狀披針形，長25-35(60)厘米，寬10-15厘米，中部常有紫斑，無毛;葉柄較葉片為長?；ㄝ阌筛o單獨發(fā)出，常先葉而生，長10-20厘米，被疏松、細長的鱗片狀鞘數(shù)枚;穗狀花序闊橢圓形，長10-18厘米，寬5-8厘米;苞片卵形至倒卵形，稍開展，頂端鈍，下部的綠色，頂端紅色，上部的較長而紫色;花萼長1-1.2厘米，白色，頂端3裂;花冠管長2-2.5厘米，裂片長圓形，黃色，不相等，后方的1片較大，長1.5-2厘米，頂端具小尖頭;側生退化雄蕊比唇瓣小;唇瓣黃色，近倒卵形，長約2厘米，寬1.2-1.5厘米，頂端微缺;花藥長約4毫米，藥隔基部具叉開的距;子房無毛?；ㄆ冢?-6月。