1 芒果干簡介

　　芒果又名蜜望、庵波羅果，被稱為“熱帶果王”。將芒果切片，然后用晾曬的方法脫去水分之后，便成為了芒果干。

　　芒果是杧果(中國植物志)的通俗名(拉丁學名：Mangifera indica L.)，芒果是一種原產印度的漆樹科常綠大喬木，葉革質，互生;花小，雜性，黃色或淡黃色，成頂生的圓錐花序。核果大，壓扁，長5-10厘米，寬3-4.5厘米，成熟時黃色，味甜，果核堅硬。

　　芒果為著名熱帶水果之一，芒果果實含有糖、蛋白質、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿卜素成分特別高，是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等，也是其主要營養(yǎng)成分?？芍乒?、果醬、罐頭、腌漬、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜餞等。

2 芒果干的做法

　　1.取一只芒果洗凈外皮后，削去外皮

　　2.用刀把芒果豎著切成厚度大約0.3—0.5公分的片狀

　　3.取一只小鍋，將100克的清水和30克的糖倒入，開中火煮至砂糖完全溶化

　　4.接著把切好的芒果片放入步驟3中煮好的糖液里

　　5.晾涼后放置冰箱冷藏3小時后，將芒果片小心的取出

　　6.一片一片的擺放在晾架上，放置在陰涼通風處

　　7.期間最好每隔3—4小時翻一次面

　　8.晾至大約24小時后就可以食用了

3 芒果干的營養(yǎng)價值

　　1、食用芒果具有清腸胃的功效，對于暈車、暈船有一定的止吐作用。

　　2、抗癌。據現代食療觀點而言，芒果含有大量的維生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。

　　3、美化肌膚。由于芒果中含有大量的維生素，因此經常食用芒果，可以起到滋潤肌膚的作用。

　　4、防治高血壓、動脈硬化。芒果含有營養(yǎng)素及維生素C、礦物質等，除了具有防癌的功效外，同時也具有防止動脈硬化及高血壓的食療作用。

　　5、防治便秘。土芒果中含有大量的纖維，可以促進排便，對于防治便秘具有一定的好處。

　　6、***菌。芒果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌。同時還具有抑制流感病毒的作用。

4 芒果干的價格

　　芒果干的價格受到新鮮芒果價格的影響，但是一般都是在每斤10元之間。

　　芒果果實橢圓滑潤，果皮呈檸檬黃色，肉質細膩，氣味香甜，含有豐富的糖、維生素，蛋白質0.65%-1.31%，每100克果肉含胡蘿卜素2281-6304微克，可溶性固形物14%-24.8%，而且人體必需的微量元素〈硒、鈣、磷、鉀、鐵等〉含量也很高。

　　芒果有“熱帶水果之王”的美稱，營養(yǎng)價值高。芒果熱量約57卡路里(100克/約1個大芒果肉)，維生素A含量高達3.8%，比杏子還要多出1倍。維生素C的含量也超過桔子、草莓。每100克果肉含維生素C56.4-137.5毫克，有的可高達189毫克;含糖量14-16%;種子中含蛋白質5.6%;脂肪16.1%;碳水化合物69.3%。