中國人對(duì)煲湯燉湯很有研究，對(duì)國人而言，湯不僅僅是飯前飯后的調(diào)味品，湯更象征著國人對(duì)自己以及家人客人的注重。湯有很強(qiáng)的營養(yǎng)價(jià)值，不同的熬法不同的湯料營養(yǎng)價(jià)值以及功效都不同，你對(duì)雞湯的營養(yǎng)有多少的了解呢?下面就為大家介紹一下雞湯的營養(yǎng)價(jià)值有哪些。

　　1補(bǔ)虛價(jià)值：雞的本身具有溫補(bǔ)作用，其含有豐富的蛋白質(zhì)，鈣，磷，鐵，鎂，鉀，鈉，維生素A，B1,B2,C,E和煙酸，特別是母雞能助陽氣，暖小腸，燉湯能更好地將其精華發(fā)揮出來，溶入湯水當(dāng)中，特別適合冬季飲用，搭配紅棗更是能起到補(bǔ)中益氣，補(bǔ)益脾胃，滋養(yǎng)陰血，養(yǎng)心安神的功效。

　　2 緩解感冒癥狀：雞湯中含有大量的維生素C，能夠有效地抑制人體內(nèi)的炎癥以及粘液的過量產(chǎn)生，對(duì)鼻腔堵塞，流鼻涕，頭痛，疲倦，喉嚨刺痛感，咳嗽次數(shù)，發(fā)燒等有顯著的緩解作用，對(duì)清除呼吸道病毒有較好的效果，另一方面，雞湯還有提高人體的免疫功能的作用，這不僅僅是因?yàn)楹写罅康木S生素，還由于微量元素的補(bǔ)充讓身體免疫能增強(qiáng)，需要補(bǔ)充的一點(diǎn)是喝雞湯時(shí)要吃雞湯中的雞肉，這是因?yàn)槠淙庖呀?jīng)被燉得很爛，容易消化也利于營養(yǎng)吸收，切勿認(rèn)為雞湯只喝湯不吃其肉。

　　3還有需要注意的是，燉雞湯時(shí)間不可過長，因?yàn)殚L期的煲湯過程中雞湯會(huì)只剩下雞油雞皮，而肉和骨中溶解出來的水溶性小分子物質(zhì)，還有大量的油和熱量，嘌呤的含量也很大，雞湯的營養(yǎng)價(jià)值就會(huì)大大減少。