1 白松糕簡介

　　白松糕是一道美食，主要食材是糯米粉,白糖,發(fā)酵粉,生油.。

　　白松糕源于馬拉糕制作,20世紀(jì)初由湛江的馬來西亞華橋帶回技術(shù),采用湛江當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)糯米粉和白糖加工而成,這種糕點(diǎn)松軟帶

　　韌,甜而可口,深受佰姓歡迎.后其制作技術(shù)在粵西的雷州半島.茂名.高州.信宜一帶廣為流傳.

　　用料:糯米粉,白糖,發(fā)酵粉,生油.

　　做法：1、放入白糖、米粉攪合后加入清水2/3攪勻，細(xì)膩無粉粒后再加入1/3的清水?dāng)噭?，最后放入發(fā)酵粉攪勻，做成了糕漿;

　　2、坐蒸鍋，將蒸布放在蒸籠屜上，把松糕漿倒入蒸籠屜布上灘平，用大火蒸25分鐘開蓋,掃上一層生油,再蒸5分鐘取出，食用時切成小塊即可。

　　提示：調(diào)合松糕漿時，發(fā)酵粉不能和米粉、糖一起加入調(diào)合，因?yàn)榘l(fā)酵粉遇水后立即產(chǎn)生二氧化碳，失去效力，影響糕的松軟性，所以最后放發(fā)酵粉。

2 白松糕的做法

　　1.把粳米粉和糯米粉按照3:7的比例，加適量冷水，揉搓。

　　2.揉搓得變成一粒粒干干的粉粒狀。

　　3.上蒸鍋，蒸鍋水燒開后，均勻地鋪上一層揉搓好的粉，然后在上面再添加一些核桃仁、蜜棗，開鍋蒸。

　　4.等到底下的粉有點(diǎn)兒蒸熟的樣子，然后再鋪上一層粉，繼續(xù)蒸。

　　5.可以蓋上一塊紗布，大火蒸上約五六分鐘。

　　6.我共做了兩大塊，還有一塊糕中間放了豬油。

　　7.在最上面一層再均勻地撒一些糖桂花。蒸熟后倒扣在砧板上，脫模。等糕冷卻之后，再切成小塊，放冰箱保存。想吃的時候再熱一下。

　　小貼士

　　粳米粉與糯米粉必須按照3:7的比例揉搓，不得馬虎，否則成不了松糕。

　　一定要等糕充分冷卻之后再切成小塊，千萬不能趁熱切，否則糕的形狀會被破壞，要散掉的。

3 白松糕的營養(yǎng)價值

　　粳米中含有豐富的蛋白質(zhì)，所含人體必需的氨基酸也比較全面，還含有脂肪、鈣磷、鐵及B族維生素等多種營養(yǎng)成分。

　　粳米具有養(yǎng)陰生津、除煩止渴、健牌胃、補(bǔ)中氣、固腸止瀉的功效。用粳米煮米粥時，浮在鍋面上的濃稠液體(俗稱米湯、粥油)，具有補(bǔ)虛的功效，對于病后產(chǎn)后體弱的人有輔助療效。粳米的糙米比精自米更有營養(yǎng)，它能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的概率。

　　適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產(chǎn)后、老年人、嬰幼消化力減弱者煮成稀粥調(diào)養(yǎng)食用。

　　粳米甘平，健睥益胃，一般常人都可食，但糖尿病、干燥綜合征、更年期綜合征、癰腫疔瘡熱毒熾盛者不宜食用粳米，否則易傷陰助火。

　　用粳米煮粥以養(yǎng)生延年，在我國已有2000年的歷史，粳米粥最上一層粥油能夠補(bǔ)液填精，對滋養(yǎng)人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產(chǎn)婦和老人。粳米具有健脾胃、補(bǔ)中氣、養(yǎng)陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用于脾胃虛弱、煩渴、營養(yǎng)不良、病后體弱等病癥，但糖尿病患者應(yīng)注意不宜多食。

4 白松糕的價格

　　白松糕的價格是十分的親民的，很多朋友都很喜歡購買白松糕的。

　　材料主料：大米800克，綠豆200克，白糖25克，香油20克，精鹽8克做法1、把綠豆泡約4個小時后剝皮，然后放入白糖揉成餡。

　　2、將大米用水泡開，撈出來控干后磨成粉，然后倒入熱鹽水和面。把它做成20克左右圓扁面團(tuán)，然后放進(jìn)綠豆餡，做成松糕。

　　3、在蒸爐里鋪一層燙過的蘇子葉，將做好的松糕整齊地排列后蒸約30分鐘。蒸完后燜十分鐘左右，然后用涼水里洗一下。晾干以后抹上香油放到盤子里。