1 長(zhǎng)茄子的價(jià)格

　　山東滕州蔬菜批發(fā)市場(chǎng)5.20元

　　青島市華中蔬菜批發(fā)市場(chǎng)有限公司6.00元

　　青島市黃河路市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)服務(wù)有限責(zé)任公司6.20元

　　山東匡山農(nóng)產(chǎn)品綜合交易市場(chǎng)管理有限公司6.00元

　　山東萊西東莊頭蔬菜批發(fā)市場(chǎng)7.60元

　　威海市農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)5.00元

　　青島市華中蔬菜批發(fā)市場(chǎng)有限公司6.00元

　　青島市黃河路市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)服務(wù)有限責(zé)任公司6.20元

　　山東滕州蔬菜批發(fā)市場(chǎng)5.20元

　　山東匡山農(nóng)產(chǎn)品綜合交易市場(chǎng)管理有限公司6.00元

　　威海市農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)5.00元

　　山東滕州蔬菜批發(fā)市場(chǎng)5.20元

　　威海市農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)5.00元

　　青島市黃河路市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)服務(wù)有限責(zé)任公司6.20元

　　山東滕州蔬菜批發(fā)市場(chǎng)6.60元

　　威海市農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)4.40元

　　青島市華中蔬菜批發(fā)市場(chǎng)有限公司7.00元

　　青島市黃河路市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)服務(wù)有限責(zé)任公司6.20元

　　山東滕州蔬菜批發(fā)市場(chǎng)6.60元

　　山東萊西東莊頭蔬菜批發(fā)市場(chǎng)9.00元

2 長(zhǎng)茄子的功效與作用

　　1、保護(hù)心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。

　　2、防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

　　3、治療凍瘡：取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開(kāi)之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時(shí)用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。

　　4、降低高血脂，高血壓功效：選用深色長(zhǎng)條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時(shí)分，服用可有效降低和自愈。

　　藥用價(jià)值

　　性味：甘;涼。

　　歸經(jīng)：入脾、胃、大腸經(jīng)。

　　功能主治：清熱，活血，止痛，消腫。治腸風(fēng)下血，熱毒瘡癰，皮膚潰瘍。

　?、倜显枺褐骱疅?，五藏勞。又醋摩之，敷腫毒。

　　②崔禹錫《食經(jīng)》：主充皮膚，益氣力，腳氣。

　?、邸度杖A子本草》：治溫疾，傳尸勞氣。

　　④《滇南本草》：散血，止乳疼，消腫寬腸，燒灰米湯飲，治腸風(fēng)下血不止及血痔。

　?、荨夺t(yī)林纂要》：寬中，散血，止渴。

　?、蕖峨S息居飲食譜》：活血，止痛，消癰，***蟲(chóng)，已瘧，瘕疝諸病。

　　用法用量：搗敷或研末調(diào)敷。內(nèi)服：入丸、散或泡酒。

　　不宜人群

　　1、由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。

　　2、孕婦朋友在選擇茄子的時(shí)候，也應(yīng)選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對(duì)人體有害，不宜多吃。

　　3、茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

　　4、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特別是糖尿病患者更要少吃手術(shù)前也盡量不吃茄子。

　　民間驗(yàn)方

　　1、治便血：秋茄子(連蒂)燒存性研粉，每天6g，空腹用黃酒沖服。

　　2、治***裂：霜打小茄子適量焙干，研末，香油調(diào)敷。

　　注

　　茄根清熱利濕，驅(qū)風(fēng)止咳，收斂止血。用于風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、氣管炎，水腫、久咳、久痢、白帶、遺精、尿血、便血、凍瘡;用量：15～30g。葉治血淋、血痢、癰腫、凍傷;用量：6～9g。花用于金瘡、牙痛。宿萼治便血、癰瘡腫毒、口瘡、牙痛;用量：6~9g。

3 長(zhǎng)茄子的做法

　　秘制醬茄子

　　五花肉沫適量，長(zhǎng)茄子適量

　　輔料：

　　蒜適量，生粉適量，油適量，生抽適量，老抽適量，鹽適量，糖，耗油適量

　　配方：

　　1.原料就兩樣。

　　2.長(zhǎng)茄子切成條狀。用生粉抹一遍，全部抹到都沾滿(mǎn)粉。

　　3.放很少的油在平底鍋，放進(jìn)茄子小火煎。因?yàn)橛猩郯炎?，不?huì)太吸油。

　　4.很好熟。變皺變軟拿筷子輕松扎透就熟了。如果生粉沒(méi)有抹到的地方吸油可以中途再刷點(diǎn)油在茄子上面。

　　5.一邊放涼用手撕成更細(xì)的茄子條。

　　6.鍋里放少量油，炒制放入五花肉沫。五花肉沫會(huì)出油底油要少放?？次疫@個(gè)炒出好多油來(lái)。

　　7.調(diào)味用生抽兩勺，老抽一勺，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，一勺糖，半勺耗油可以不放，加一點(diǎn)開(kāi)水，略煮入味，出鍋放入水淀粉勾芡讓汁水黏稠。關(guān)火加入蒜末蔥沫。

　　8.澆到撕好的茄子上面就好看。

4 長(zhǎng)茄子簡(jiǎn)介

　　茄子(Solanum melongena L.)別名：茄、矮瓜、吊菜子、落蘇、青茄、紫茄、白茄，草本或亞灌木植物，高達(dá)1米。小枝多紫色，老時(shí)毛脫落。葉卵形或長(zhǎng)圓狀卵形，長(zhǎng)6-18厘米，先端鈍，基部不對(duì)稱(chēng)，淺波狀或深波狀圓裂，側(cè)脈4-5對(duì);葉抦長(zhǎng)2-4.5厘米?；ǘ鄦紊?，稀總狀花序。

　　果可供蔬食。根、莖、葉入藥，為收斂劑，有利尿之效，葉也可以作**劑。種子為消腫藥，也用為***劑，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒

　　原產(chǎn)亞洲熱帶，Sendtner認(rèn)為原產(chǎn)***。我國(guó)各省均有栽培。