1 海兔簡介

　　海兔不是兔。海兔頭上的兩對觸角突出如兔耳，體光滑，或有許多突起。觸角分工明確，前面一對稍短，專管觸覺；后一對稍長，專管嗅覺。海兔在海底爬行時，后面那對觸角分開成“八”字形、向前斜伸著，嗅四周的氣味，休息時這對觸角立刻并攏，筆直向上，恰似兔子的兩只長耳朵。當它不動時，活像一只蹲在地上豎著一對大耳朵的小白兔，因而最早被羅馬人稱為海兔。后被世人所公認，海兔因而得名。日本人稱它“雨虎”。

　　生活在美國新英格蘭地區(qū)和加拿大的鹽堿灘的一種通體碧綠的海蛞蝓可以進行光合作用，是人類發(fā)現(xiàn)的第一種可生成植物色素葉綠素的動物。除了生成葉綠素所必需的基因外，它們還“竊取”了稱為葉綠體的細胞器，利用其實施光合作用。同植物一樣，海蛞蝓的葉綠體借助葉綠素將陽光轉(zhuǎn)化為能量，因此就沒了通過吃食物以獲取能量的必要。研究人員采用放射性示蹤劑以確保海蛞蝓確實是通過自身力量生成葉綠素，而不是從藻類身上竊取的這種現(xiàn)成的色素。事實上，海蛞蝓完全吸收了這種遺傳物質(zhì)，將其遺傳給下一代。這些海蛞蝓的后代同樣可以生成自己的葉綠素，不過，在吃掉足夠的藻類以獲取必要的葉綠體之前，它們還不能進行光合作用?？茖W(xué)家迄今尚不清楚這種動物是如何盜用所需要的基因的。

2 海兔的營養(yǎng)價值

　　海兔體內(nèi)提取出一種名為“阿普里羅靈”的化合物，通過動物實驗，認為可作為抗癌劑。利用海兔腺體制成的這一種高效抗癌劑的***癌能力可與作為制癌藥劑的腫瘤壞死因子效力相匹敵。而且這種制劑只對癌細胞起***滅作用，對正常細胞無毒性。

　　近年來，日本名古屋大學(xué)山田靜之教授等人，從海兔體內(nèi)提取了一種名為“阿普里羅靈”的化合物，通過動物實驗，認為可作為抗癌劑。后來，日本東京大學(xué)水野傳一教授及其同事，利用海兔腺體制成一種高效抗癌劑。它的***癌能力可與現(xiàn)在作為制癌藥劑的腫瘤壞死因子效力相匹敵。而且這種制劑只對癌細胞起***滅作用，對正常細胞無毒性，海兔抗癌制劑的出現(xiàn)，使海兔聲名遠揚。

3 海兔的做法

1、海兔子(筆管魚)處理：先洗一下，扒皮，去內(nèi)臟，去硬球兒（在兩只眼睛中間的位置），切成合適大小，洗干凈，開水焯一下。

2、青椒處理：洗凈，切成合適大小。

3、醬的處理：醬里放蔥醬蒜末兒，加適當水，調(diào)成合適的濃度。

4、炒鍋放油，燒至油熟。

5、炒醬至醬香濃郁，色稍深，油亮。

6、放炒了水的海兔，燜。

7、放青椒繼續(xù)燜。

8、放少許味精，翻炒一下出鍋。

4 食用海兔的注意事項

不能與寒涼食物同食

　　海兔本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導(dǎo)致身體不適。

不能與啤酒、紅葡萄酒同食

　　食用海兔飲用大量啤酒，會產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風。尿酸過多，會沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。

皮膚病患者禁食

　　皮膚病患者之所以不能吃海兔是因為海兔中所含的蛋白質(zhì)在進入人體后，可作為一種過敏原，對機體產(chǎn)生過敏反應(yīng)，如發(fā)癢起塊等，或使原來的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。所以皮膚科醫(yī)生視海鮮為病因之一，要求某些病人禁忌。

　　吃海兔后引起的過敏性皮膚病，多屬于I型變態(tài)反應(yīng)，可引起平滑肌痙攣，血管擴張、通透性增高，***外滲、水腫，以及嗜酸性細胞增多等。臨床表現(xiàn)為皮膚瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身癥狀;或使嬰兒濕疹、慢性濕疹等復(fù)發(fā)或加劇。

食用海兔需要煮熟

　　海兔煮不熟含有細菌，海兔中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能***滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底***菌。

5 海兔的種類有哪些

黑指紋海兔

　　產(chǎn)于加勒比海，外形呈淡綠褐色，體側(cè)兩旁如棋子波浪起伏，利用這一構(gòu)造讓它在水族箱內(nèi)隨意游動，頭部有一對耳朵的構(gòu)造，外腮不清晰，一般可見品種體長5-6公分，對環(huán)境適應(yīng)力強，素食，可與性情溫和的魚種混養(yǎng)。PH8.1-8.4比重1.023-1.025，溫度22-25度。

彩色海兔

　　產(chǎn)于印度洋至太平洋海域，裸腮明顯，體色多變，外形獨特，是具有極高觀賞價值的品種，但是這類多具有毒性，會釋放毒素保護自己，這類僅有少數(shù)素食者，大多都是肉食性動物，養(yǎng)分缺乏時，會造成彩兔的萎縮、缺乏活力、并伴隨死亡。PH8.1-8.4，比重1.023-1.025，溫度22-25，體長3-5公分。

紅海兔

　　產(chǎn)于印度洋至太平洋海域，是裸腮類中最大的種類之一。體色主要為寶石紅、粉紅及白色組成，在水中的游動姿勢，如蝶式一般上下起伏，外殼呈展開狀，可見到身體兩側(cè)鮮紅加上白邊的波浪起伏。屬藻食性生物，可與海水生物混養(yǎng)，須注意水質(zhì)的變化。PH8.1-8.4，比重1.023-1.025，溫度22-25度，體長6-15公分。

海牛

　　產(chǎn)于熱帶海洋，分布極廣，體色為白色，身體遍布隆起的黑點，帶有鋸齒狀的邊緣，背上的二回羽狀腮數(shù)高達12枚，分布黑色脈絡(luò)：通常居住在深水中屬稀有品種，會捕食海綿，屬肉食性，避免與海綿混養(yǎng)，須良好水質(zhì)，由于種類少不常見于水族箱。PH8.1-8.4，比重1.022-1.025，溫度22-25度，體長3-5公分。