1 姬松茸的種植技術(shù)

栽培方式

　　姬松茸為發(fā)酵料開放式畦栽或床栽，栽培方式與雙孢蘑菇完全相同。只是生長發(fā)育所需的溫濕度與雙孢蘑菇差別較大，栽培中注意季節(jié)并及時調(diào)整即可。

栽培季節(jié)

　　姬松茸出菇溫度較雙孢蘑菇高得多，栽培時，以發(fā)育期40～50天后氣溫20～28℃為好。

栽培工藝

　?。保撼Ｓ门浞剑?/p>

　　配方一：稻草700公斤，棉籽殼125公斤，干牛糞150公斤，過磷酸鈣10公斤，石膏10公斤，尿素5公斤。

　　配方二：茅草750公斤，棉籽殼130公斤，干雞糞或牛馬糞100公斤，石灰10公斤，石膏5公斤，復合肥5公斤。

　　配方三：稻草750公斤，木屑700公斤，過磷酸鈣10公斤，硫酸銨8～10公斤，尿素5～8公斤，石膏30公斤。

　　配方四：玉米秸350公斤，棉籽殼350公斤，麥秸150公斤，干雞糞150公斤，硫酸銨10公斤或尿素5公斤，石膏10～15公斤。

　?。玻航ǘ寻l(fā)酵，建堆發(fā)酵程序為主料預濕→加水混合攪拌→建堆下寬1.2～1.5米，上寬0.8～0.9米，高0.8～1米)→料溫升至70～75℃時(約7天)第一次翻堆并加入化肥→再建堆4天后第二次翻堆，以后分別隔3～4天各翻堆1次(翻堆共5次，整個發(fā)酵過程23～25天)。

　?。常禾盍仙洗捕伟l(fā)酵方法與雙孢蘑菇完全相同。

　?。矗赫喜シN穴播為主，輔以上層少量菌種層播，最后在菌種上鋪1厘米左右厚的料。

　?。担喊l(fā)菌和覆土發(fā)菌期間保持料溫24～28℃經(jīng)20天左右菌絲可長至料的2/3，此時便可覆土。覆土多使用耕作層以下的底土(生土)，對土粒的要求及覆土方法與雙孢蘑菇相同。

　?。叮赫{(diào)水出菇調(diào)水出菇的步驟和方法與雙孢蘑菇相同。不同的是姬松茸出菇要求溫度高，高溫下易滋生病和蟲病，因此，菇房大氣相對濕度不可過高，應低于雙孢蘑菇。在適宜的環(huán)境條件和管理下，一般播種45天左右可見到扭結(jié)。子實體從原基出現(xiàn)至可采收一般10天左右，一個出菇周期可采收4～5茬。出菇期的管理除控制溫度與雙孢蘑菇不同，通風量要較雙孢蘑菇多外，其它管理均與雙孢蘑菇相同。

2 姬松茸的做法

姬松茸燒素圓

　　材料：姬松茸150克，素圓100克，西芹1根，圣女果、蒜片各少許。調(diào)料胡椒粉1／2匙、精鹽1小匙、料酒1小匙，清湯、色拉油適量；

　　做法：

　?。保杭扇讚裣锤蓛舾牡叮晃髑矍心ǖ镀?，素圓入熱油中炸至金黃撈出，瀝油待用；

　?。玻簝翦佒没鹕?，入色拉油燒熱，蒜片炒香，烹入料酒，加入原料和調(diào)料拌炒均勻即可。

姬松茸竹笙燉雞湯

　　材料：豬瘦肉250克，雞肉400克，姬松茸菌50克，竹笙10克，陳皮一片；

　　做法：

　?。保核扇拙锤蓛艉笈莅l(fā)，頭1次泡10分鐘左右把水倒掉，繼續(xù)用300毫升水泡發(fā)1小時，這次的水不用倒掉，等下連水去燉。陳皮洗一下泡一下；

　　２：竹笙泡水后洗干凈后擠干水待用；

　?。常贺i瘦肉和雞肉洗干凈用沸水焯一焯；

　?。矗喊岩陨系牟牧戏胚M燉盅里加水1000毫升燉2小時，吃的時候加點鹽就可以了哦。

3 姬松茸的功效與作用

　　姬松茸性平，味甘；歸心、肺、肝、腎經(jīng)。具有健腦、消炎、益腎、降血糖、改善糖尿病、降膽固醇、增強精力、改善動脈硬化、防治心血管病等功效。被視為強有力抵抗濾過性病毒的物質(zhì)，它能防止病毒和有害物體進入人體危害脆弱的組織，大幅度提高免疫功能，阻撓、干擾病毒生長；促進人骨髓的造血功能；且有保護肝、腎的作用。它能改善肝功能障礙，具有抗過敏作用，可促進消化道的蠕動、降低血液中的膽固醇、降低血糖值，是激活免疫功能的佳品。姬松茸含有豐富的蛋白質(zhì)及鉀、磷、鎂、鈣、鈉、銅、硼、鋅、硒、鐵、錳、鉬、鍺等多種礦質(zhì)元素，維生素，可以協(xié)助排除體內(nèi)多余的膽固醇，這對于腫瘤患者健康非常重要。其主要成分是多糖類和固醇類，能抑制腫瘤細胞的生長，具有抗腫瘤作用，對致癌物質(zhì)有吸收、排泄作用；姬松茸可促進人的骨髓的造血功能，能干擾白血病的細胞增殖。姬松茸菌絲體粉中含能***死癌細胞的蛋白質(zhì)，及人體必需的全部氨基酸，可長期服用，老少皆宜。

　?。保杭扇啄茉鰪娙梭w免疫功能：通過增強單核巨噬細胞系統(tǒng)功能，增強人體的自身免疫功能，具有抑制細胞分裂和調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)反應的作用，從而阻撓干擾病毒生長。

　?。玻杭扇卓纱龠M人骨髓的造血功能：通過改善化療對骨髓造血功能的抑制，使外周血紅蛋白濃度、血小板及白細胞總數(shù)趨向正常值，同時對瘤細胞具有抑制作用，長期服用可固本安康。

　　３：姬松茸可促進化療藥物環(huán)磷酰胺、5-Fu的效果。

　?。矗杭扇讓Ω蓴_白血病的細胞增殖有抑制作用。生理活性多糖，適于治療兒童白血病。

　　５：姬松茸對肝、腎有保護作用，可長期服用。由于有以上的作用，姬松茸在日本引起保健界極大的關(guān)注。因有激活免疫與固本扶正的雙重調(diào)理的特殊保健作用，所以在患者中廣泛應用。

　?。叮杭扇拙哂锌拱┥锕δ堋Ｖ袊t(yī)學腫瘤研究所免疫室研究員吳易元教授:姬松茸是靈芝的近親，一個更為神奇的菌種，目前在日本倍受矚目。

4 姬松茸簡介

　　姬松茸(又名巴西蘑菇)，原產(chǎn)巴西、秘魯。它是一種夏秋生長的腐生菌，生活在高溫、多濕、通風的環(huán)境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌蓋嫩，菌柄脆，口感極好，味純鮮香，食用價值頗高。新鮮子實體含水分85％-87％；可食部分每100克干品中含粗蛋白40-45克、可溶性糖類38-45克、粗纖維6-8克、脂肪3-4克、灰分5-7克；蛋白質(zhì)組成中包括18種氨基酸，人體的8種必需氨基酸齊全，還含有多種維生素和麥角甾醇。其所含甘露聚糖對抑制腫瘤（尤其是腹水癌）、醫(yī)療痔瘺、增強精力、防治心血管病等都有療效。

　　近幾年，在日本迅速崛起的姬松茸，有些直銷業(yè)者稱之為巴西蘑菇，原來其產(chǎn)地在巴西東南部的圣保羅市郊外Piedade山區(qū)，日本人發(fā)現(xiàn)其有抗癌、增強身體免疫力效果，因而研發(fā)為姬松茸保健食品。巴西蘑菇的神奇早在一九六O年就被巴西日裔***古本隆壽發(fā)現(xiàn)，由于當?shù)氐木用窦膊☆净悸蕵O低，古本隆壽推測是長期食用巴西蘑菇的結(jié)果，因此將這種菇菌引進日本，送到日本三重試巖出菌學研究所，請所長巖亥之助研究，后來經(jīng)由多項實驗證實確有抗癌、提升免疫力的效果，因而聲名大燥。