1 水白菜簡(jiǎn)介

　　水白菜，是一年生草本植物。淺根系，主根圓錐形，須根發(fā)達(dá)，再生力強(qiáng)，苗期生長(zhǎng)緩慢。

　　水白菜喜歡冷涼的氣候，適宜生長(zhǎng)溫度白天12～23℃，夜間10℃，溫度超過25℃以上，則生長(zhǎng)不良、品質(zhì)差。水白菜對(duì)土壤的要求不嚴(yán)格，但土層深厚、肥沃的壤土中生產(chǎn)出的水白菜產(chǎn)量高、品質(zhì)好。水白菜生長(zhǎng)適宜的pH為5.5～7.0。水白菜喜肥，不耐瘠薄，對(duì)光照強(qiáng)度要求不嚴(yán)格。由于水白菜葉片較多，蒸騰量大，需水量也大，因此需要常澆水，以保持土壤經(jīng)常處于濕潤(rùn)狀態(tài)。

　　葉片齒狀缺刻，深裂成羽狀，綠色，葉柄白色，長(zhǎng)而細(xì)，圓形有淺溝，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期為短縮莖，葉叢生于短縮莖上，植株具有非常強(qiáng)的分枝能力，每個(gè)葉腋處都能重重疊疊地萌發(fā)新芽而擴(kuò)大植株。每株葉片數(shù)100～300枚，單株重可達(dá)3～4千克。

2 水白菜的做法

　　水白菜炒雞蛋

　　1.姜蒜切成粒備用。

　　2.甜椒切成丁備用。

　　3.水白菜洗凈切成細(xì)段備用。

　　4.雞蛋二個(gè)打散。

　　5.入熱油鍋攤熟即可，盛出備用。

　　6.熱油炒香姜蒜。

　　7.倒入大火白菜翻炒，加入適量的生抽，鹽炒勻。

　　8.加入攤熟的雞蛋翻炒，倒入適量的料酒炒勻。

　　9.最后加入甜椒炒勻即可。

　　水白菜炒醬肉丁

　　1.姜切絲，蒜頭切細(xì)粒。

　　2.燉好的醬肉丁

　　3.水白菜洗凈梗切絲。

　　4.葉子也切成絲，把葉子和梗分開。

　　5.先熱油炒香姜蒜，倒入肉翻炒(我用的油較少)

　　6.倒入水白菜的梗翻炒。

　　7.加入適量的鹽炒勻。

　　8.倒入水白菜的葉子一起大火翻炒。

　　9.這時(shí)要勤快的翻動(dòng)哦。

　　10.炒勻菜熟即可。

3 水白菜的功效與作用

　　白菜是中國(guó)原產(chǎn)蔬菜，有悠久的栽培歷史。據(jù)考證，在中國(guó)新石器時(shí)期的西安半坡原始村落遺址發(fā)現(xiàn)的白菜籽距今約有六千年至七千年，《詩(shī)經(jīng)·谷風(fēng)》中有“采葑采菲，無(wú)以下體”的記載，說明距今三千多年前的中原地帶，對(duì)于葑(蔓青、芥菜、菘菜，菘菜即為白菜之類)及菲(蘿卜之類)的利用已經(jīng)很普遍。到了秦漢，這種吃起來無(wú)滓而有甜味的菘菜從“葑”中分化出來;三國(guó)時(shí)期(公元三世紀(jì))的《吳錄》有“陸遜催人種豆菘”的記載。南齊(公元五世紀(jì))的《齊書》有“曄留王儉設(shè)食，盤中菘菜(白菜)而已”的記述(《武陵昭王曄傳》)，同時(shí)期的陶弘景說：“菜中有菘，最為常食。”唐朝時(shí)已選育出白菘，宋時(shí)正式稱之為白菜。

　　宋代蘇頌說：“揚(yáng)州一種菘，葉圓而大……啖之無(wú)渣，絕勝他土者，此所謂白菜。”明代李時(shí)珍引陸佃《埤雅》說：“菘，凌冬晚凋，四時(shí)常見，有松之操，故曰菘，今俗謂之白菜。”白菜還有一定的藥用價(jià)值，古代醫(yī)書《名醫(yī)別錄》里說“白菜能通利胃腸，除胸中煩，解酒毒”。

　　清代《本草綱目拾遺》記載說：“白菜汁，甘溫?zé)o毒，利腸胃，除胸?zé)?，解酒渴，利大小便，和中止?rdquo;，并說“冬汁尤佳”。如搗爛，炒熱后外敷脘部，可治胃病。白菜根配銀花，紫背浮萍，煎服或搗爛涂患處，可治療皮膚過敏癥，尤其是對(duì)面部皮膚過敏癥有叫較好療效。生白菜汁和生蘿卜汁內(nèi)服還能治療煤氣中毒。

4 水白菜的價(jià)格

　　四川德陽(yáng)東橋綜合市場(chǎng)1.5元/斤

　　河南河南鄭州市農(nóng)產(chǎn)品物流配送中心0.65元/斤

　　內(nèi)蒙古美通食品批發(fā)市場(chǎng)0.32元/斤

　　江蘇無(wú)錫朝陽(yáng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)1.01元/斤

　　江蘇南環(huán)橋農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)0.44元/斤

　　寧夏吳忠鑫鮮農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)0.465元/斤

　　四川涼山州西昌市濱河農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)1元/斤

　　廣西五里亭蔬菜批發(fā)市場(chǎng)1元/斤

　　河南萬(wàn)邦國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品物流城0.385元/斤

　　北京水屯農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)0.575元/斤

　　吉林春和綜合市場(chǎng)1.19元/斤

　　四川德陽(yáng)東橋綜合市場(chǎng)1.5元/斤

　　內(nèi)蒙古美通食品批發(fā)市場(chǎng)0.32元/斤

　　吉林春和綜合市場(chǎng)1.19元/斤

　　河南河南鄭州市農(nóng)產(chǎn)品物流配送中心0.65元/斤

　　江蘇南環(huán)橋農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)0.44元/斤

　　廣西五里亭蔬菜批發(fā)市場(chǎng)1元/斤

　　河南萬(wàn)邦國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品物流城0.385元/斤

　　北京水屯農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)0.575元/斤

　　江蘇無(wú)錫朝陽(yáng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)1.01元/斤