當(dāng)前，使用電飯鍋煮米飯已是居家普遍現(xiàn)象。用電飯鍋煮出好米飯主要需掌握以下三法：一是做米飯時(shí)最好將米淘凈并在清水中浸泡15～30分鐘左右，然后再下鍋。這樣可以大大縮短煮飯的時(shí)間，且煮出的米飯?zhí)貏e有固有香味和滋味。二是放適量的水最重要，一般水的深度高于米層大約在2～3厘米。如是新米可適當(dāng)減少。三是充分利用電熱盤的余熱。當(dāng)電飯鍋中的米飯湯沸騰時(shí)，可關(guān)閉電源開關(guān)8～10分鐘，充分利用電熱盤的余熱燜煮后再通電。當(dāng)電飯鍋的紅燈滅、黃燈亮?xí)r，表示鍋中米飯已熟，這時(shí)可關(guān)閉電源開關(guān)，利用電熱盤的余熱再保溫10分鐘左右。

放入適量的大米與水，高溫加熱一刻方能將生米煮成熟飯．食用少量水煮過(guò)的大米貌似更美味，不是純混分來(lái)的．