1、安全性能不同普通壓力鍋易爆鍋，電壓力鍋不易爆鍋。電壓力鍋采用彈性壓力控制，動態(tài)密封，外旋蓋、位移可調控電開關等新技術、新結構，全密封烹調、壓力連續(xù)可調，徹底解決了壓力鍋的安全問題，解除了普通壓力鍋困擾消費者多年的安全隱患。2、熱效率不同電壓力鍋其熱效率大于80%，省時省電，比普通壓力鍋節(jié)電30%以上。3、功能不同電壓力鍋具有其它烹調器具無法比擬的優(yōu)勢，能滿足多方面的烹飪需要，能快速、安全、自動實現(xiàn)多種烹調方式，相對普通壓力鍋功能更加齊全。4、對使用者依賴性不同普通壓力鍋依賴性大，需要人員時刻注意烹飪；電壓力鍋不依賴人員時刻注意操作，只需提前設置好烹飪方式、時間等即可。參考資料來源：百度百科-電壓力鍋參考資料來源：百度百科-高壓鍋（壓力鍋）

相比普通壓力鍋，電壓力鍋在安全性、實用性等多方面都具有一定的優(yōu)勢，主要如下：1、使用安全性：普通壓力鍋易爆鍋，電壓力鍋不爆鍋；2、烹飪時間：普通壓力鍋無定時，電壓力鍋可以定時；3、工作噪音：普通壓力鍋噪音大，電壓力鍋無噪音；4、對使用者依賴性：普通壓力鍋依賴性大，電壓力鍋不依賴；5、煮食控制：普通壓力鍋靠經驗，電壓力鍋自動控制；6、保溫功能：普通壓力鍋無保溫功能，電壓力鍋自動保溫；7、煮食營養(yǎng)：普通壓力鍋營養(yǎng)流失，電壓力鍋營養(yǎng)不流失。電壓力鍋可以燉肉，可以蒸米，可以煮粥。比高壓鍋安全很多。電壓力鍋的優(yōu)點：一是安全。這一點相當重要，因為對于壓力容器這東西給人的感覺是不太安全的、危險的，但電壓力鍋的安全性是相當高的。由于目前市場上的大多數(shù)電壓力鍋都是采用內鍋與鍋蓋分離的浮動密封結構，當碰到超壓等壓力過大時能自動卸壓，這是最關鍵的。而且在控制方面采用了壓控、溫控等多方面的控制技術，能自動實現(xiàn)壓力的控制范圍，使得安全有了保障；二具有快捷自動實現(xiàn)烹調的功能。由于電壓力鍋能根據(jù)不同的食物，不同的時間自動實現(xiàn)烹飪程序，無需人看管，減輕人們的勞動負擔；三是節(jié)能。由于電壓力鍋是利用時間控制并帶有壓力的，其能源消耗與其它鍋類相比更少，效率更高，是個名副其實的節(jié)能產品。此外，電壓力鍋還有相當多的賣點，如具備保鮮功能，營養(yǎng)保存功能，熬中藥功能等。因為電壓力鍋在工作過程中是處于密封狀態(tài)，帶有一定壓力，事物與外界空氣基本隔絕，避免了食物在烹調過程中與空氣中的氧產生氧化作用而破壞食物的營養(yǎng)，其烹調時間短、不冒氣的特點也避免損壞食物中各種維生素及氨基酸具有快捷自動實現(xiàn)烹調的功能。由于電壓力鍋能根據(jù)不同的食物，不同的時間自動實現(xiàn)烹飪程序，無需人看管，減輕人們的勞動負擔；

電壓力鍋就是電飯煲與壓力鍋的結合產品，比電飯煲的用處廣，比高壓鍋更安全，但是他的氣壓沒有高壓鍋的氣壓高，再說現(xiàn)在技術成熟了，高壓鍋也很安全。