眾所周知，在開(kāi)店是除了要考慮地址之外，還要考慮進(jìn)貨、運(yùn)輸、擺放、出售等問(wèn)題，只有將這些細(xì)節(jié)處理好了，才能吸引顧客，生意興隆。那么，蔬菜店如何經(jīng)營(yíng)呢?下面我們就來(lái)詳細(xì)介紹一下：蔬菜店如何經(jīng)營(yíng)以及蔬菜店的擺放要求?希望可以幫助到你們。

蔬菜店如何經(jīng)營(yíng)：

1、租店鋪

店鋪?zhàn)詈眠x在新建小區(qū)的里面或邊緣，及早抓住信息，及早選址，面積一定要在10平方米以上，不可太小。

2、進(jìn)貨

(1)時(shí)間：開(kāi)店是一件很累人的事情，7點(diǎn)左右就是人流的高峰期，很多用戶(hù)都會(huì)購(gòu)買(mǎi)新鮮的蔬菜，因此，要把握好進(jìn)貨時(shí)間，最好在凌晨三四點(diǎn)就開(kāi)始進(jìn)貨。

(2)地點(diǎn)：要有好貨源，北京就有很多蔬菜批發(fā)市場(chǎng)可供參考，比如：大興區(qū)的十八里店、海淀區(qū)的大鐘寺以及昌平區(qū)的水屯等等。

(3)價(jià)格：要及時(shí)了解菜價(jià)行情，了解各種蔬菜的時(shí)令價(jià)、固定價(jià)和浮動(dòng)價(jià)。

3、運(yùn)輸

若是租車(chē)的話(huà)，則要考慮好車(chē)的噸位、油耗費(fèi)，在選擇一條不賭車(chē)的路線(xiàn)，這樣可以節(jié)省運(yùn)輸時(shí)間，保障蔬菜的新鮮。

蔬菜店的擺放要求：

1、在擺設(shè)時(shí)，不但要陳列美觀，而且還要讓用戶(hù)方便挑選。

2、在補(bǔ)貨時(shí)，要重新堆放，不能用新貨蓋舊貨，舊貨要先買(mǎi)完，但是在販賣(mài)時(shí)，要保障舊貨的新鮮度，腐爛的產(chǎn)品要及時(shí)撤下。

3、在補(bǔ)貨時(shí)，要輕拿輕放，蔬菜都有“面”與“背”兩面，擺放時(shí)，要將“面”的這面對(duì)著用戶(hù)。此外，擺放要平穩(wěn)、安全，以免用戶(hù)在挑撿時(shí)滾落摔傷。

4、按分類(lèi)、形狀、大小分開(kāi)陳列

(1)蔬菜要根據(jù)葉菜類(lèi)、根莖類(lèi)、調(diào)味品類(lèi)及加工菜類(lèi)進(jìn)行擺放。

(2)水果要根據(jù)瓜類(lèi)、桔類(lèi)、梨類(lèi)、李類(lèi)、禮盒類(lèi)分別擺放。

(3)形狀與大小相似的產(chǎn)品相連擺放。

(4)菜類(lèi)要及時(shí)噴水，防止蔬菜失水、萎縮。

5、各種顏色搭配陳列

利用蔬果的色澤擺放會(huì)更美觀、可激起購(gòu)買(mǎi)欲。

例如：紅+綠+黃+粉紅相鄰陳列。

6、蔬果陳列順序及面積

(1)優(yōu)先擺放季節(jié)性商品。

(2)暢銷(xiāo)品、周轉(zhuǎn)快的商品。

(3)促銷(xiāo)品及敏感度高的商品。

(4)高價(jià)、鮮度好的商品。

文章總結(jié)：蔬菜店如何經(jīng)營(yíng)以及蔬菜店的擺放要求的相關(guān)知識(shí)就介紹到這里了，在經(jīng)營(yíng)蔬菜點(diǎn)，一定要先好地址，然后在根據(jù)以上的方法進(jìn)行擺放，這樣才更整潔，美觀，可激起客戶(hù)的購(gòu)買(mǎi)欲。