1、把冷凍的酸奶發(fā)酵劑從冰箱拿出；　2、用開水對(duì)酸奶機(jī)的容器進(jìn)行滅菌消毒；　3、在容器里倒入少量的純牛奶，再把酸奶發(fā)酵劑整小包倒入容器，用勺子或筷子充沛攪拌均勻；　4、把剩下的純牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次攪拌均勻；　5、把容器蓋蓋好，放入酸奶機(jī)本體內(nèi)；　6、冬天制造時(shí)，在本體內(nèi)參加溫水；　7、把酸奶機(jī)的上蓋蓋好；　8、插好插頭，酸奶機(jī)開端工作；微電腦酸奶機(jī)需設(shè)定好發(fā)酵時(shí)間（參照說明書）；　9、用純酸奶作發(fā)酵源時(shí)，發(fā)酵時(shí)刻6-8小時(shí)；用酸奶發(fā)酵劑作發(fā)酵源時(shí)，發(fā)酵時(shí)間8-12小時(shí)；發(fā)酵時(shí)刻會(huì)受環(huán)境溫度及原料初始溫度的影響，所以環(huán)境溫度低或用冷藏的牛奶制造時(shí)需恰當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間。但最長(zhǎng)不超14小時(shí)。（用純酸奶作發(fā)酵源時(shí)最長(zhǎng)不超10小時(shí)）　10、發(fā)酵好的酸奶凝結(jié)成“豆腐花”狀，溫度在40℃左右可立即食用。夏天的時(shí)候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味純正，口感極佳；　11、酸奶在食用前，可根據(jù)自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等進(jìn)行調(diào)味后食用；　12、沒有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。