隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們對(duì)生活質(zhì)量的追求，電烤箱應(yīng)運(yùn)而生了，走進(jìn)了千家萬(wàn)戶(hù)。人們可以利用它做出美食來(lái)，但對(duì)于沒(méi)有電烤箱的家庭來(lái)說(shuō)，什么是電烤箱呢？電烤箱的工作原理又是什么呢？不懂的朋友，接下來(lái)就跟隨小編一起來(lái)看看吧。

一、什么是電烤箱

電烤箱

電烤箱是利用電熱元件所發(fā)出的輻射熱來(lái)烘烤食品的電熱器具，利用它我們可以制作烤雞、烤鴨、烘烤面包、糕點(diǎn)等。根據(jù)烘烤食品的不同需要，電烤箱的溫度一般可在50-250℃范圍內(nèi)調(diào)節(jié)。

二、電烤箱的工作原理

電烤箱的工作原理

電烤箱主要由箱體、電熱元件、調(diào)溫器、定時(shí)器和功率調(diào)節(jié)開(kāi)關(guān)等構(gòu)成。

1、箱體：

主要由外殼、中隔層、內(nèi)膽組成三層結(jié)構(gòu)，在內(nèi)膽的前后邊上形成卷邊，以隔斷腔體空氣；在外層腔體中充填絕緣的膨脹珍珠巖制品，使外殼溫度大大減低；同時(shí)在門(mén)的下面安裝彈簧結(jié)構(gòu)，使門(mén)始終壓緊在門(mén)框上，使之有較好的密封性。另外，箱門(mén)上裝有耐高溫鋼化玻璃、聚能網(wǎng)，以便保持箱內(nèi)溫度和觀察食物烤制情況。

2、電熱元件：

常用外表涂敷遠(yuǎn)紅外輻射材料的金屬管式。一般電烤箱都有上下兩只電熱元件，有的還在箱側(cè)加裝一兩只。

3、控溫元件：

主要采用雙金屬已逐步推廣

4、定時(shí)裝置：

常用發(fā)條式和電動(dòng)式，前者定時(shí)范圍在1小時(shí)以?xún)?nèi)，后者可達(dá)數(shù)小時(shí)。有的電烤箱中還設(shè)一食物托盤(pán)，由微電機(jī)驅(qū)動(dòng)，低速旋轉(zhuǎn)，使食物烤制更為均勻。

電烤箱效果圖