高壓鍋一般分為鋁合金的和不銹鋼的2種，鋁合金較實惠、表面氧化層忌破損、可用冷水快速冷卻；不銹鋼耐腐蝕。 　高壓鍋容量一般有18、20、22、24、26厘米幾種型號。要是從熱效率考慮，您寧可挑大一點兒的為宜。 　高壓鍋產(chǎn)生壓強(qiáng)為70KPa（170KPa）、80KPa（180KPa）、90KPa（190KPa）三種，對應(yīng)的水溫分別為113℃、117℃、118.5℃ 所以高壓鍋的最高水溫為118.5℃

這個比較不好回答，要看壓力爐能夠承受的壓力。因為每個壓力對應(yīng)著飽和水溫，壓力越高溫度越高。最簡單的就是高原上壓力低，開水溫度小于100°。普通平原在一個大氣壓下開水就有100°。具體的壓力對應(yīng)的飽和水溫度要查看水蒸汽圖表。壓力鍋內(nèi)最高水溫一般在120C左右希望對你有幫助 望采納，謝謝