烤箱和微波爐是廚房?jī)?nèi)常見(jiàn)的電器，可以用來(lái)做各種美食。那么烤箱和微波爐有什么區(qū)別呢？很多朋友不是很明白，馬上看看吧。

烤箱和微波爐有什么區(qū)別

1、加熱的原理不一樣

烤箱工作原理是利用發(fā)熱管散發(fā)熱能來(lái)加熱和烤制食物，使得箱體內(nèi)的溫度提高，這個(gè)過(guò)程是由外至里的。而微波爐工作原理是利用微波穿透食物，產(chǎn)生高頻率震蕩從而產(chǎn)生熱能，使得食物內(nèi)部每一個(gè)分子都進(jìn)行熱運(yùn)動(dòng)，達(dá)到加熱食物的效果。

2、速度不同

微波爐能夠快速翻熱食物，節(jié)省很多時(shí)間。而烤箱加熱食物的話(huà)，需要比微波爐多花一倍的時(shí)間，耗電量大。如果只是單純加熱，使用微波爐會(huì)快很多。

3、用途不同

烤箱多用于烘培蛋糕、烤肉等，是一種從生食變熟食的過(guò)程。而微波爐主要用來(lái)加熱熟食。

4、烘焙效果不同

烤箱加熱系統(tǒng)可以有效地鎖住食物里的水分及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不會(huì)破壞食物原味，烹制的食物外酥內(nèi)嫩，口感更加美味。而微波爐主要將冷卻的食物再次發(fā)熱，在工作過(guò)程中會(huì)消耗很多食物的水分和營(yíng)養(yǎng)，因此味道和口感都強(qiáng)差人意。

5、操作不同

烤箱在使用前需提前預(yù)熱烤箱，且這個(gè)時(shí)間一般需要十分鐘左右，在這個(gè)過(guò)程，空箱預(yù)熱過(guò)久或者溫度過(guò)高的話(huà)，會(huì)損壞烤箱，使用過(guò)程相比微波爐更加復(fù)雜。

微波爐加熱前無(wú)需預(yù)熱，只需把食物放在微波爐專(zhuān)用載具上即可直接工作。主要在加熱過(guò)程中，食物如果有堅(jiān)硬的表皮，要及時(shí)去掉，否則會(huì)反射微波，使加熱效果失效。

文章總結(jié)：相信大家看完上文，對(duì)烤箱和微波爐有什么區(qū)別也有了一定的了解，雖然二者都可以加熱食物，但是烹飪效果是有所差別的，可以根據(jù)自己的需求來(lái)選擇。