肉末茄子是以茄子和豬肉為主要食材的漢族特色菜肴，起源于西漢，屬于家常菜。營(yíng)養(yǎng)豐富，色香味俱全，且容易上手。 1肉末茄子的做法 　　材料：茄子;瘦肉 　　配料：蔥;蒜;姜;油;生抽、蒜香燒烤醬(沒有的可忽略)等 　　具體做法： 　　1、 將茄子、瘦肉、姜蔥等材料洗凈備用; 　　2、 茄子不用去皮，滾刀切塊，用鹽腌一下，備用; 　　3、 將瘦肉切小塊，再剁成肉末，不可過(guò)大或過(guò)小，否則會(huì)影響口感;...